Fry it hot grout.

ทอดมันปลากรายถือเป็นหนึ่งในอาหารว่างยอดนิยมของคนไทยที่ใครหลายคนชื่นชอบ โดยเฉพาะเวลาที่ทอดเสร็จใหม่ๆ ร้อนๆ จะให้ความรู้สึกกรอบนอกนุ่มในที่ลงตัวมาก การทำทอดมันปลากรายที่อร่อยและเหนียวนุ่มนั้น ต้องเลือกใช้เนื้อปลากรายสดและผสมแป้งมันให้เหมาะสม ไม่ควรใส่มากเกินไปเพราะจะทำให้ทอดมันแข็งและไม่เหนียว นอกจากนี้การปรับรสชาติด้วยพริกไทและเกลือเล็กน้อยจะช่วยให้รสชาติมีมิติขึ้น ประสบการณ์ส่วนตัวของผมคือ เวลาเตรียมส่วนผสมให้คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเหนียวพอดี จากนั้นใช้มือชุบน้ำแล้วปั้นทอดมันจะไม่ติดมือและทอดได้ทรงสวย พอตักใส่น้ำมันร้อนจัด ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วรีบตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน เพื่อความกรอบและไม่อมน้ำมันมาก สำหรับคนที่ชอบรสจัด สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย หรือซอสพริก เพิ่มความแซ่บและกินเพลินยิ่งขึ้น นอกจากนี้ทอดมันปลากรายยังเหมาะสำหรับทำเป็นอาหารว่างหรือของกินเล่นในงานสังสรรค์ ด้วยความกรอบและรสชาติกลมกล่อม ท่านใดที่กำลังมองหาสูตรทอดมันปลากรายง่ายๆ ทำกินเองที่บ้าน แนะนำให้ลองปรับสูตรตามความชอบและเลือกวัตถุดิบสดใหม่ จะได้ทอดมันปลากรายร้อนๆ อร่อยเหมือนร้านดังๆ ไม่แพ้กันแน่นอน