🌶️ Giveaway recipes? Strong! Chili paste, shingled fish, shingled fish, real sesame fish, or until having to add rice!
🌧️ It's raining in a city like this, so I miss the house of Phang Jang. 🏡 Sitting and looking at the rain, my heart yearns for a real southern taste. Today, I would like to open a kitchen to pick up a secret ingredient from my hometown to make "chili paste." The menu is easy to make, but the level is strong! ✨ The specialty of this cup is that we use real paste from the end of the mine, which is fragrant, not salty, pounded well with the surrounding fish from the Little Long Island, so I can say that it is definitely faint to miss home!
🛒 raw materials and ingredients
🦐 1-2 tablespoons Mine End District Authentic shift (Bring to the fire roast to scented first)
🐟 Little Long Island District Shan Fish 1 Small Cup (Fry to Gold Frame)
🌶️ Garden chili pepper (as you like)
🧄 Thai garlic 5-6 cloves
🍯 1 tablespoon beep sugar
🍋 2-3 tablespoons fresh lemon juice
🍅 Wet Tamarind Water (slightly wet tamarind meat)
💧 A little boiled water.
👩🍳 steps made
1. 🧄 Garlic peppers: Garden chili peppers and Thai garlic enough crushed
2. 🦐 Put the shrimp paste: Put the grilled shrimp into it. Pounce well.
3. 🍋 Seasoning: Add the beep sugar, wet tamarind juice and wet tamarind meat, and squeeze fresh lemon along it. Stir to melt.
4. 💧 Add water: trot a little cooked boiled water enough, the chili paste is inviting to eat.
5. 🐟 Put on the cool: Put the crispy fish into the gently curl (divide it with the garnish).
🤤 review of the deliciousness! 🍚 Scoop on hot steamed rice. Come and wait! This cup of chili juice is all flavors, both the ruffiness of the top, the spicy salty sour taste of the heart, and the highlight is the crunchiness of the little cyclic fish that chews a lot of fun 🍳. Eat with the soft, thick omelette, fresh vegetables like cucumber, vertebra, and scalded green okra...The first word that enters the mouth is that tears will flow. The taste is pure. It is comforting on a rainy day in Bangkok. It is best! The second round of rice is filled. 😋✨
# Give away recipes # Pepper paste # Southern food # Phang Nga Province # lemon 8 eats
น้ำพริกกะปิปลาฉิ้งฉ้างเป็นหนึ่งในเมนูน้ำพริกยอดนิยมที่คนใต้หลายคนหลงรัก โดยเฉพาะสูตรที่ใช้กะปิแท้จากอำเภอท้ายเหมืองและปลาฉิ้งฉ้างจากเกาะยาวน้อย เพราะให้รสชาติที่หอมละมุนและเนื้อปลากรอบพอดี ยิ่งได้กินคู่กับผักสดหลากหลายชนิด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว และกระเจี๊ยบเขียวลวก ยิ่งตัดเลี่ยนและเพิ่มความสดชื่นอย่างลงตัว สำหรับวิธีการเลือกวัตถุดิบและเทคนิคการทำที่ช่วยให้น้ำพริกถ้วยนี้อร่อยขึ้น คือการนำกะปิไปย่างไฟก่อน เพื่อให้กลิ่นหอมที่ไม่ฉุนจนเกินไปและช่วยลดความเค็ม ส่วนปลาฉิ้งฉ้างนั้นควรเลือกตัวที่สดและทอดให้กรอบสีทอง จะช่วยเพิ่มสัมผัสกรุบกรอบให้ทุกคำที่เคี้ยวลงไป ในการโขลกพริกและกระเทียม ควรตำให้พอแหลกเพื่อให้น้ำพริกมี texture ที่ดี และผสมรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาวสด และน้ำมะขามเปียกตามชอบเพื่อความเปรี้ยวหวานที่สมดุล นอกจากนี้ การเติมน้ำต้มสุกลงไปเล็กน้อยจะช่วยให้น้ำพริกขลุกขลิกกำลังดี ไม่แห้งหรือเหลวจนเกินไป สูตรนี้เหมาะมากกับวันที่ฝนตกหรือช่วงที่โหยหารสมือแม่ที่บ้าน การได้กินน้ำพริกถ้วยนี้กับข้าวสวยร้อนๆ และไข่เจียวดอกขจรนุ่มๆ จะช่วยให้รู้สึกอบอุ่นและชุ่มชื้นใจเหมือนอยู่ใต้ ท้ายสุด สำหรับใครที่อยากเพิ่มลูกเล่น สามารถเพิ่มกะปิย่างเล็กน้อยโรยหน้า หรือทำน้ำพริกกะปิปลาฉิ้งฉ้างในปริมาณมากเก็บใส่ตู้เย็น ไว้กินกับผักต้ม หรือหมูสามชั้นทอดก็อร่อยไม่แพ้กันแน่นอนค่ะ
