キムチチャーハン

キムチチャーハンは手軽に作れて、冷蔵庫の余り物のリメイクにも最適なメニューです。私も普段忙しい時にさっと作ることが多く、特におすすめなのは、キムチの酸味や辛味を活かすために、炒める際にご飯がパラパラになるように強火で素早く炒めることです。 また、キムチだけでなく、豚肉やネギ、卵を加えるとさらに旨味が増してボリュームもアップします。キムチの辛味が苦手な方は、少量の砂糖を加えることで味の調整が可能です。私の場合は、翌日に残ったチャーハンにチーズをのせてリメイクすることもあり、これは辛さがまろやかになり子供にも好評です。 保存する場合は、冷凍よりも冷蔵庫で密閉容器に入れて保存し、１～２日以内に食べきることをおすすめします。キムチチャーハンは手軽さと食べ応え、そしてキムチの発酵食品ならではの健康効果も期待できるので、日常の食事メニューにぜひ取り入れてみてください。