Stir peppers, curry, bamboo shoots, grilled fish 🐟🤤🌶️
Dinner menu This menu was eaten because of Grandma. After eating, I miss Grandma. 🤍👵🏻 Grandma, who used to eat? Raise your hand.
And can't buy anywhere, only have to do by yourself Who wants to try this formula
🥦 raw materials: grilled fish / curried chili / coconut milk / bamboo shoots / lemongrass / cobbler leaves
🍳 process of making: 1. Set the curry chili sauté oil to fragrance.
2. Add coconut milk, then water.
3. Add bamboo shoots to cook and add lemongrass.
4. Add grilled fish and season as you like.
5. Turn off the light on the cobbleleaf. Finish and prepare the dish ready to serve.
# In the kitchen with lemon8 # Cook yourself # Simple menu # Trending menu # Dabble to eat
สำหรับคนที่ชอบอาหารรสจัดและอยากเพิ่มความแซ่บให้เมนูผัดพริกแกงหน่อไม้ปลาย่างนี้ ผมขอแชร์ประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้ลองปรับสูตรเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความกลมกล่อมและรสชาติที่สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น อย่างแรกที่คิดว่าสำคัญคือการเลือกใช้ปลาย่าง ต้องเลือกปลาที่สดใหม่และมีความหอมของการย่างแบบถ่านแท้ ๆ เพราะมันจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจานผัดได้มากขึ้น ผมเคยลองใช้ปลาย่างกระป๋องบางครั้งก็สะดวกดี แต่กลิ่นและรสนั่นยังไม่เทียบกับปลาย่างสด ในส่วนของพริกแกง ผมแนะนำให้ผัดพริกแกงกับน้ำมันให้หอมก่อน แล้วจึงค่อยเติมกะทิและน้ำเปล่าเพื่อให้รสชาติเด่นชัดและไม่เลี่ยนเกินไป การเติมตะไคร้ลงไปตอนต้มหน่อไม้ จะช่วยลดกลิ่นเหม็นเขียวของหน่อไม้ได้ดี อีกเทคนิคที่ผมชอบแนะนำคือการปรับรสชาติด้วยการเติมน้ำตาลปี๊บเล็กน้อยและซอสหอยนางรม เพื่อเพิ่มรสหวานเค็มและความลึกของรสชาติ ทำให้อาหารมีมิติที่น่าสนใจมากขึ้น สุดท้ายเมื่อปิดไฟแล้ว ใส่ใบชะพลูสดลงไป จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นและช่วยให้เจริญอาหารมากขึ้น เวลาจัดจานผมมักโรยใบชะพลูไว้ด้านบนและเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูไทยดั้งเดิมที่ทั้งง่ายและอร่อยถูกใจ ลองทำตามสูตรนี้ดูแล้ว คุณจะได้สัมผัสรสชาติอาหารที่ทั้งนึกถึงความทรงจำดี ๆ และเติมเต็มความสุขในมื้อเย็นอย่างแท้จริงครับ
