เมนูห่อหมกปลาช่อนถือเป็นหนึ่งในอาหารไทยที่หลายคนชื่นชอบและมักจะทำรับประทานที่บ้านบ่อยๆ เพราะเป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยาก แถมรสชาติก็กลมกล่อม หอมน้ำกะทิ ผสมผสานกับกลิ่นใบมะกรูดและพริกแกงอย่างลงตัว จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำเมนูนี้เอง ผมมักจะเลือกปลาช่อนสดที่เนื้อแน่นและไม่มีคาว เพื่อให้ได้รสชาติเยี่ยม วิธีการเตรียมก็เริ่มจากการสับปลาเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเคล้ากับเครื่องแกงเผ็ดและกะทิสด จากนั้นนำไปนึ่งในใบตองที่ห่อไว้อย่างมิดชิด เพื่อรักษาความชุ่มชื้นและความหอมของอาหาร นอกจากปลาช่อนแล้ว ผมยังเพิ่มเนื้อกุ้งสดเพื่อเพิ่มรสชาติหวานและความมีมิติในแต่ละคำ และบางครั้งเพิ่มฟองเต้าหู้หรือไข่เป็ดลงไป เพื่อให้เนื้อห่อหมกมีความนุ่มเนียนยิ่งขึ้น สิ่งที่สำคัญอีกอย่างคือการเลือกใช้เครื่องแกงที่สดและทำเอง หากไม่มีเวลาทำเองสามารถเลือกซื้อเครื่องแกงสำเร็จรูปคุณภาพดีได้ แต่ควรเลือกที่มีส่วนผสมที่เป็นธรรมชาติ ไม่ใส่วัตถุกันเสีย เมนูนี้เหมาะกับการเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะรับประทานพร้อมกับผักสดอย่างผักกาดหรือแตงกวาก็เข้ากันดีมาก หากคุณเป็นคนที่ชอบทำอาหารไทยและอยากเพิ่มเมนูปลาช่อนในเมนูประจำบ้าน สูตรห่อหมกปลาช่อนนี้ถือเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจและทำตามได้ง่ายๆ ลองทำดูแล้วจะประทับใจในรสชาติแบบดั้งเดิมที่หวนคิดถึงความอบอุ่นของบ้าน