จากประสบการณ์ผมที่เคยลองสั่งเมี่ยงปลาเผา ปลาที่ใช้ต้องสดใหม่จริงๆ เพราะจะทำให้เนื้อปลามีความแน่น รสสัมผัสดีมาก และกลิ่นหอมจากเตาถ่านช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด นอกจากปลาที่เผาออกมาหอมกรอบ ผักสดที่จัดมาในจานก็มีผลอย่างมากกับความอร่อย เพราะผักสดช่วยตัดความมันจากปลาเผา น้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บๆ ที่ให้มาเป็นสิ่งที่เพิ่มความโดดเด่นให้กับเมนูนี้อย่างแท้จริง โดยเฉพาะเวลาทานพร้อมกันจะทำให้รสชาติต่างๆ กลมกล่อมครบเครื่อง ที่สำคัญคือราคา 120 บาท ถือว่าคุ้มค่ามากสำหรับเมนูนี้ที่ได้รับทั้งความสด อร่อย และความหลากหลายของรสชาติ ที่สำคัญยังมีบริการออกแบบแผ่นเมนูฟรีสำหรับร้านอาหารที่สนใจตกแต่ง ทำให้เหมาะสำหรับเจ้าของร้านที่ต้องการดึงดูดลูกค้าด้วยป้ายเมนูสวยๆ แนะนำว่าถ้าคุณกำลังมองหาของอร่อยๆ เป็นตัวเลือกสำหรับมื้ออาหาร หรือกำลังเปิดร้านอาหารที่ต้องการเมนูปลาเผาเพื่อเสริมหลากหลายเมนูอาหารอีสาน เมี่ยงปลาเผาที่นี่ถือว่าเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดจริงๆ