First Crayfish Shrimp🦞🦐😋

ใครกำลังลังเลว่าจะลอง “กุ้งเครฟิช” ดีไหม เราอยากแชร์ประสบการณ์แบบคนเพิ่งกินครั้งแรกเหมือนกันค่ะ ตอนเห็นเมนู/คลิปกุ้งเครฟิชเยอะมาก (บางคนเรียกกุ้ง k fish) ก็แอบคิดว่าเหมือนกุ้งทั่วไปไหม สรุปคือฟีลคนละแบบพอสมควร เนื้อจะเด้งแน่นกว่า และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ถ้าปรุงรสดี ๆ จะกินเพลินมาก แต่ถ้าเลือกไม่ดีหรืออุ่นไม่ถูกวิธีอาจจะคาว/เนื้อแห้งได้ ทริคของเราสำหรับ “กุ้งเครฟิชปรุงสุก” (แบบซื้อสำเร็จหรือสั่งมากิน) คือเช็ก 3 อย่างก่อนเลย 1) กลิ่น: ต้องหอมเครื่อง/หอมทะเลอ่อน ๆ ไม่ควรมีกลิ่นแปลก ๆ ฉุน ๆ 2) สีและน้ำซอส: สีแดงส้มดูสด น้ำซอสไม่ขุ่นผิดปกติ และไม่แยกชั้นมันเยอะเกิน 3) เนื้อสัมผัส: ถ้าลองได้ เนื้อควรเด้ง ไม่เละ และไม่แข็งกระด้าง มือใหม่แกะกุ้งเครฟิชให้กินง่าย ๆ เราทำแบบนี้ค่ะ: จับช่วงหัวกับลำตัวแล้วบิดเบา ๆ แยกออก จากนั้นลอกเปลือกช่วงหางออกทีละปล้อง แล้วค่อยดึงเนื้อออกมา ถ้ามีเส้นดำด้านหลัง (เหมือนเส้นกุ้ง) ก็เอาออกก่อนจะกิน จะช่วยให้กินสบายขึ้น เรื่องรสชาติ ถ้าเป็นแบบปรุงสุกมักจะมาแนวเผ็ดหอมเครื่อง หรือซอสหม่าล่า/พริกกระเทียม จุดที่ทำให้ติดใจคือความเด้งของเนื้อกับความฉ่ำของซอส แต่สำหรับคนไม่กินเผ็ด แนะนำสั่งระดับเผ็ดน้อยหรือขอแยกซอส จะได้คุมรสเอง อีกอย่างที่เราเพิ่งรู้คือ “การอุ่น” สำคัญมาก ถ้าเป็นกุ้งเครฟิชปรุงสุกแบบแช่เย็น ไม่ควรอุ่นนานจนเดือดพล่าน เพราะเนื้อจะหดและแข็ง เราจะอุ่นไฟอ่อน ๆ แค่พอร้อน หรือถ้าใช้ไมโครเวฟให้แบ่งอุ่นเป็นช่วงสั้น ๆ แล้วคนซอสก่อน สุดท้าย กินคู่กับอะไรอร่อย? ส่วนตัวเราชอบมีข้าวสวย/เส้นบะหมี่ไว้ซับซอส หรือเครื่องเคียงอย่างแตงกวา ผักสด ช่วยตัดเลี่ยนได้ดีมาก ใครที่กำลังหาไอเดียลองกุ้งเครฟิชครั้งแรก ลองใช้ทริคนี้แล้วมาแชร์กันได้นะคะว่าเจอร้านอร่อย ๆ หรือซอสแบบไหนโดนใจที่สุด