【ボリューミーなのにスッキリで罪悪感0！唯一無二のきのこしゃぶしゃぶ🍄🟫】
「お腹いっぱいに食べたのに、翌日までなぜか体が軽い！」
そう感じる新しい体験をしたのは
食べログしゃぶしゃぶ部門で百名店2024にもなった
Shangri-La's secret ROPPONGIさん🌱
中国雲南省シャングリラ産の天然きのこを
数十種類じっくりと煮込んだ「秘伝のブラックスープ」を主役に、
身体の内側から整えていく、大人のための美食体験。
ご一緒した方々と口を揃え
「お腹いっぱいになるけどスッキリしている」
という体感ができるほど
・滋養強壮
・美肌
・デトックス
にぴったりなお鍋でした✨
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✅ 他では味わえない「育てるスープ」という体験
中国雲南省シャングリラ産の 天然きのこを数十種類使った秘伝のブラックスープは、
具材を加えるたびに味わいが進化。飲むほどに深まるうまみは、まさに唯一無二の一杯。
✅ 産地明記で贈られる、きのこの宝石箱
全国各地の生産者から厳選した16種ものきのこは、一種一種に名前と産地のプレートを添えて登場。
食べる前から知的好奇心を刺激する、ここならではの演出が美しい。
✅ 漆黒の空間美と、一人一鍋という贅沢なスタイル
鉄格子と和紙パネルが織りなすシックな個室空間に、中国陶器の美しい専用鍋が一人ひとりに用意される。静かに、自分のペースで向き合う時間が、五感をゆったりと解放してくれる。
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この日いただいたのは、
六本木店限定の最上位コース「朱極 -SHUGYOKU-」です。
一品目にいただいたのは、あみ茸のレバ刺し風。
教えていただかなければ
「このレバー、独特の臭みが全くなくて食べやすい」
と思ってしまいそうなほど、ほぼレバーでした✨
前菜に続いて運ばれてきたのは、お肉のような串揚げです。
山伏茸がきつね色に揚がった一本で、
ふんわりした食感の中に
きのこのうまみがぎゅっと凝縮されています。
スパイスがアクセントになり
こちらもとても美味しいです。
そして、この夜の主役である秘伝のブラックスープが、
青と白の美しい陶器の鍋に入って登場します。
お店オリジナルのお鍋には店名が書かれ、
スタッフさん曰く、
「呪術廻戦ファンの方はこのフォントに反応 してくれるんですよ✨」
とのことでした。
蓋を開けた瞬間、ふわりと立ち上る滋味深い香り。
最初の一口は、スープだけでいただき
すっきりとしていながら、
きのこの奥深いうまみが静に広がります。
→はじめにスープをいただくことで
この後、徐々にスープの味に
深みが増す変化も楽しめます。
きのこの宝石箱と名付けられた16種のきのこは圧巻の一皿で、
長野・まるさんのシャングリラブラック、
黒あわび茸、バイリング、飛騨ジャンボなめこなど、
産地と名前が記されたプレートつきで届きます。
初めて見るようなきのこも多く
それぞれの食感の違いを贅沢に楽しめました。
ブラックスープに通すたびに、
スープの味わいがさらに豊かに変化していく様子が楽しくて、
気づくとしゃぶしゃぶする手が止まりません。
海鮮盛り合わせは、竹の器に盛られた海老だけ団子と、
北海道の大粒ホタテ貝柱。
海老だけ団子は
5分ほど経つとプカンと浮いてきて
プリプリさに驚きました✨
しゃぶしゃぶのお肉は、
一人ずつ好きなものを選べるのも嬉しいところ。
私は
・山形 雪降り和牛サーロイン
・静岡美桜鶏ムネ肉
をセレクト。
霜降りのサーロインは、
ほんの数秒スープにくぐらせるだけで、とろけるような口どけに。
ムネ肉は弾力があり肉厚です。
〆は、きのこ麺からトリュフ卵かけご飯に変更。
ブラックスープで炊かれたきのこが たっぷりのり、
その上に豊かな香りのトリュフをスライスされています。
鮮やかな赤いお出汁卵が宝石のように中央に輝き、
視覚からも食欲をそそります。
スープで育ったきのこの凝縮したうまみと、
トリュフの芳醇な香りが重なる締めは、
本当に美味しくて虜になりました✨
次回も必ずいただきたい逸品です。
デザートは、クリアなガラスの器に盛られた
レモンシャーベットにいちごのアクセント。
清涼感のある甘さが、全体の余韻を優しく引き締めてくれました。
身体の中から整えられるような感覚で
食べている最中に体がポカポカしますし
お腹がいっぱいなのに
スッキリとしているのです。
きのこという素材を通してこれほど多様な表情を
見せてくれる場所は、なかなかありません。
しかも美味しいので
女性に大人気なのがとってもよくわかりました✨
ボリュームもあるので、
男性と一緒に行くのも良し
女子会をするのも良しな
きのこしゃぶしゃぶの名店と出会えました＾＾
ご馳走様でした♡
🍽️朱極コース ¥12,600
・前菜 あみ茸のレバ刺し風
・お肉の様な串揚げ
・秘伝のブラックスープ
・きのこの宝石箱（16種）
・海鮮盛り合わせ（海老だけ団子・北海道大粒ホタテ貝柱）
・しゃぶしゃぶ肉（山形 雪降り和牛サーロイン・静岡 美桜鶏ムネ肉）
・トリュフ卵かけご飯（+¥1,200）
・デザート
『Shangri-La’s secret ROPPONGI（シャングリ ラズシークレット 六本木店）』
✨OPEN 2014年11月25日✨
Googleクチコミ 4.1（323件）
一休 4.35（10件）
食べログ 3.53（994件）&食べログ すき焼き・しゃぶしゃぶ百名店 2024 受賞
予算：
夜 ￥10,000～￥29,999
昼 ￥6,000～￥14,999
おすすめのシチュエーション
女子会 ★★★★★
デート ★★★★★
住所：
東京都港区六本木4-11-11 六本木GMビル 4F
最寄り駅：
六本木駅7番出口(都営地下鉄大江戸線側)から徒歩1分
六本木駅4a出口(東京メトロ日比谷線側)から徒歩2分
営業日・時間：
月〜日
12:00〜15:00 / 18:00〜23:00
定休日 年末年始
「六本木できのこ鍋を食べたいけど、どのお店が良い？」「きのこしゃぶしゃぶって量は足りる？重くない？」と迷っている方に向けて、私が行ってみて“ここ押さえると失敗しにくい”と感じたポイントを補足します。 まず、このお店の主役はやっぱり秘伝のブラックスープ。最初にスープだけを一口飲んでおくと、その後きのこや海鮮、お肉をくぐらせるたびに味が濃くなる“育てるスープ”の変化が分かりやすいです。途中で「最初より香りが強くなった…！」と実感できて、きのこしゃぶしゃぶがイベントっぽくなるのが良かったところ。 次に、きのこの宝石箱（産地と名前のプレート付き）は、写真で見ていた以上にボリュームがあります。食感がそれぞれ全然違うので、いきなり全部入れずに「今日はコリコリ系→ふわ系」みたいに順番を決めると楽しいです。個人的には、スープを吸わせたいきのこを後半に少し残しておくと、〆の満足度が上がりました。 六本木ディナーとして使うなら、一人一鍋スタイルもかなり助かります。会食やデートでも“取り分けの気疲れ”がなく、自分のペースで食べられるのが想像以上に快適でした。会話に集中したい日ほど相性がいいと思います。 〆は迷いやすいですが、トリュフ卵かけご飯は「きのこ×トリュフ×卵黄」で香りが強く、最後に印象を残したい人向け。逆に、より軽く終わりたいなら麺系のままにしておくのもアリです。私はトリュフの香りが好きなので変更して大正解でした。 予約面の体感としては、週末夜は埋まりやすい印象。六本木駅から近いので、時間ギリギリでも合流しやすいのも地味に便利でした。「きのこ鍋 六本木」「六本木 きのこ鍋」で探して来た方は、①ブラックスープの変化を楽しむ、②きのこは順番に入れて食感比較、③〆を事前にイメージ、の3つだけ押さえると満足度が上がると思います。
