【ไปทริปฤดูใบไม้ผลิชื่อโกมิ แก่นแท้ของโตเกียวฝรั่งเศสในมารุโนะอุจิ】
Hana ที่บอกการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิจะต้อนรับคุณ
นี่คือการกลับมาเยือนของ Mikuni Marunouchi🌸
หลักสูตรนี้คือ "Voyage" ~ Journey to Gomi ~ สวมส่วนผสมตามฤดูกาลในฤดูใบไม้ผลิ
ในการเดินทางครั้งนี้ในขณะที่เปิดประตูของรสชาติที่แตกต่างกันสำหรับแต่ละจาน
การนำเสนอที่ตลกขบขันของ Sommelier Miyahara เพิ่มสีสัน
ถึงเวลาที่หัวใจของฉันจะเด้ง
- - - - - -
✅ "โตเกียว เฟรนช์" ผลิตโดยเชฟ คิโยมิ มิคุนิ
ความมุ่งมั่นอย่างไม่เปลี่ยนแปลงต่อการผลิตในท้องถิ่นเพื่อการบริโภคในท้องถิ่นรวมถึงผักเอโดะ - โตเกียว
ส่วนผสมตามฤดูกาลที่คัดสรรมาอย่างดีโดยเชฟที่ชิมตัวเองซ้ำแล้วซ้ำเล่า
ความจริงใจในฐานะเชฟอยู่ในแต่ละจานที่จบด้วยเทคนิคคลาสสิกอย่างระมัดระวัง
ศิลปินดอกไม้✅ พื้นที่ Hana ของ Mitsunori Holonuma
การจัดดอกไม้โตเกียว Ritz-Carlton โดย Mr. โฮโซนูมะซึ่งทำงานเป็นศิลปินดอกไม้ผู้บริหารของ Ritz-Carlton โตเกียวระบายสีโต๊ะอาหารด้วยการจัดดอกไม้ที่เปลี่ยนการแสดงออกทุกฤดูกาล
✅คู่มือไวน์ของซอมเมลิเย่ร์ มิยาฮาระ เพื่อกระชับบทสนทนากับอาหาร
การเลือกที่นำเสนอเรื่องราวที่หลากหลายไปยังโต๊ะและการบรรยายที่มีไหวพริบที่สื่อถึงความรักในส่วนผสมทำให้มื้ออาหารน่าจดจำยิ่งขึ้น
- - - - - -
ในใจกลางของห้องอาหาร
มีการจัดดอกไม้ขนาดใหญ่ที่ทำให้สถานที่งดงาม
ฉันหวังว่าจะได้ดูมันทุกครั้งเพราะฉันสามารถเพลิดเพลินกับฤดูกาล
อาหารถูกนำไปยังห้องส่วนตัวที่คุณสามารถผ่อนคลาย
จุดเริ่มต้นของการเดินทางครั้งนี้มาจาก "รสชาติเค็ม" ของความสนุกสนาน
เนื้อดอกซากุระและทาร์ทาร์แผงคอจาก Aizuwakamatsu พาร์เมซานและ
ซาเบเล่พริกไทยดำจำกัดอากาศอันสง่างามของฤดูใบไม้ผลิไว้ในจานเล็กๆ
รสขมที่ตามมาคือผู้ส่งสารแห่งฤดูใบไม้ผลิ โบนิโตคนแรก
จานแน่นด้วยสาหร่ายทะเลและรมควันมาถึงโต๊ะ
ทันทีที่คุณเปิดฝาด้านหน้าของคุณกลิ่นจะแพร่กระจาย
สมุนไพรเอโดะ-เมและสลัดส้ม
เครื่องปรุงรสน้ำมันพืชขม (เครื่องปรุงรสโฮมเมด เครื่องปรุงรส),
รสชาติอันทรงพลังของโบนิโตแรกและพันกันอย่างสะดวกสบาย
ความขมขื่นของฤดูใบไม้ผลิโดดเด่น
และบทบ าทนำที่อนุญาตสำหรับฤดูกาลนี้เท่านั้น
หน่อไม้ฝรั่งขาว
มันหนาอย่างน่าประหลาดใจจากอิตาลี
ท่ามกลางน้ำหอมผัด
มันมีความหวานควบแน่น
Jambon Auvergne และ
รสชาติเค็มและเปรี้ยวของซอส Bearnaise กลายเป็นสำเนียง
มันนำความงามที่สวยงามของวัสดุออกมา
ซุปหวานเป็นหม้อเย็นของหัวหอมใหม่
ในชามสีขาวที่สวยงาม
tiedo ของปลาหมึกครีบใหญ่เพิ่มความอบอุ่นอย่างอ่อนโยน
ความหวานของหัวหอมใหม่นั้นสง่างามมาก
ทุกครั้งที่คุณใส่เข้าไปในปากของคุณเบา ๆ
มันเป็นจานที่ทำให้จิตใจสงบลง
ปลาอูมามิเป็นปลาหิน
ร่างที่ยืนอยู่บนริซอตโต้ของปูหิมะและผักฤดูใบไม้ผลิ
มันเป็นความงามที่คุณต้องการถ่ายรูป
ซอสอเมริกาทำให้ทั้งจานรวย
ผักฤดูใบไม้ผลิสีเขียวสดใสต่อดวงตา
และจานเนื้อหลัก
Hoba ห่อและอบด้วยหม้อเหล็ก
กลิ่นของใบไม้กระจายทันทีที่คุณเปิดฝา
มันเหมือนกับการรับอากาศบนภูเขาทั้งหมด
ว่ากันว่าเชฟเลือกมันหลังจากชิมหลายครั้ง
เนื้อดำญี่ปุ่น,
มันนุ่มมากจนรสชาติซึมออกมาจากเส้นใยแต่ละเส้น
การจัดเรียงกับ marchamp de vin ของกะหล่ำดาวบัตเตอร์เบอร์
ฉันกำลังวาดภูเขาและทุ่งนาของฤดูใบไม้ผลิบนจานอย่างที่มันเป็น
ของหวานคือ Vacherin กับสตรอเบอร์รี่และซอสกระวาน
เมอแรงค์ซ้อนกันเหมือนเมฆในชามแก้วใส
ภายใต้ความขาวที่ละเอียดอ่อนของสตรอเบอร์รี่ฤดูใบไม้ผลิสีแดงสดใส
มันสวยงามที่จะมองด้วยตาแสงที่จะบรรจุในปาก
รู้สึกเหมือนฉันพลาดปลายฤดูใบไม้ผลิ
🍷ไวน์
ไชโย
แชมเปญ Henri Blanc
"คูเว เดอ สํารอง Charles Versi"
75% Pinot Meunier,
20% ชาร์ดอนเนย์
ทำด้วย 5% Pinot Noir
สดและสง่างาม
มันเป็นแชมเปญที่สมดุลมาก
ผลไม้ที่ใช้ Meunier และโฟมกลมกล่อม
เขาประกาศเปิดหลักสูตร
ไวน์ขาว
โรงบ่มไวน์อันทรงเกียรติในออสเตรีย
ของไมเออร์ อัม ฟาร์แพลทซ์
ป้ายกำกับ "เบโธเฟนซิมโฟนีหมายเลข 9"
องุ่นไวน์นี้
มีแกะมากกว่าคน
ดูเหมือนว่าจะได้รับการเลี้ยงดูในธรรมชาติ
เฉพาะสำหรับ Grüner Vertriener
ความแตกต่างของพริกไทยขาวและความคมชัดสดชื่น
ด้วยความรู้สึกสะอาดชวนให้นึกถึงสาเกญี่ปุ่น
มันจับคู่อย่างประณีตกับจานผักฤดูใบไม้ผลิ
ไวน์แดงคือ
เวนิส อาบรุซโซ อิตาลี
"เผือกรอสโซ".
ผลของเชอร์รี่และผลเบอร์รี่ไม่รุนแรง
ฝาดยังเจียมเนื้อเจียมตัว มันเป็นสีแดงอ่อนโยนที่แนบชิดกับเนื้อเนื้อสปริง
มิยาฮาระซังใส่ทีละคน
ขอบคุณที่คุณเล่าเรื่อง
ไวน์ให้ความรู้สึกสามมิติมากขึ้น
มันเป็นคืนที่ได้รู้จักความสนุกของการจับคู่อีกครั้ง 🍷
ขอบคุณ สำหรับช่วงเวลาที่วิเศษในครั้งนี้
🍽️คำแนะนำของเชฟ "การเดินทาง"
16,940 เยน (รวมภาษี)
สนุก (เค็ม)
Aizuwakamatsu ดอกซากุระและแผงคอคาเวียร์ทาร์ทาร์ / พาร์เมซานชีสและพริกไทยดำ
Hors d'oeuvre (ความขมขื่น)
โบนิโตรมควันครั้งแรกกับสาหร่ายทะเลเอโดะเมสมุนไพรและสลัดส้ม
Hors d'oeuvre (เปรี้ยว)
หน่อไม้ฝรั่งขาวผัดกับซอสแจมบอน โอแวร์ญ
ซุป (หวาน)
หม้อเย็นของหัวหอมใหม่ Tiedo ของปลาหมึกแนวปะการังบิ๊กฟิน
ปัวซอง (อูมามิ)
ปลาร็อกฟิช ปูหิมะและผักฤดูใบไม้ผลิ ซอสริซอตโต้ อเมริกาน
ไวอันเด (เค็ม)
คุโรเก้ วากิว เนื้อ เนื้อ เนื้อย่าง ใบ Marcian de Vin
ของหวาน
งดงาม Vacherin สตรอเบอร์รี่และซอสกระวาน
คาเฟ่ & มินการ์ดิส
🍷ไวน์
▪H. Blin แชมเปญ Cuvée de Réserv Charles Vercy
▶Mayer am Pfarrplatz Beethoven Symphony No. 9
Venea Arbino Rosso Terre di Chieti (Montepulciano)
"มิคุนิ MARUNOUCHI"
✨เปิด 3 กันยายน 2552✨
Google รีวิว 4.1 (272)
Ikkyu 4.09 คะแนน (75 รายการ)
แท็บล็อก 3.48 คะแนน (387 รายการ)
งบประมาณ:
กลางคืน 15,000 เยน ~ 24,999 เยน
อาหารกลางวัน 10,000 เยน ~ 14,000 เยน
สถานการณ์ที่แนะนำ
สมาคมสตรี ★ ★ ★ ★
ออกเดท ★ ★ ★ ★
อาหารเย็น ★ ★ ★ ★
ที่อยู่:
ชิโยดะ จังหวัดโตเกียว มารุโนะอุจิ2-6-1
Marunouchi อิฐสี่เหลี่ยม ANEX 2F
สถานีที่ใกล้ที่สุด:
เดิน 4 นาทีจากสถานีโตเกียว JR ทางออกทิศใต้
วันและเวลาทำการ:
อาหารกลางวัน 11:00-15:30 น. (L.O.14:00)
อาหารเย็น 17:30-23:00 น. (L.O.21:00)
วันหยุดปกติ วันหยุดไม่ปกติ
# ครบรอบ # อาหารเย็น เดทมื้อเย็น? ร้านอาหารฝรั่งเศสค่ะ อาหารฝรั่งเศส?
今回はミクニ マルノウチの『Voyage〜五味への旅〜』コース体験記をシェアします。丸の内という都会の中心にありながら、地元の江戸東京野菜や八丈島バター、小笠原諸島の塩などの希少な食材を使用している点に感動しました。特にホワイトアスパラガスの存在感は圧巻で、驚くほど太くて甘みが凝縮されており、ソース ベアルネーズとジャンボンオーベルニュの塩味酸味が素材の魅力を引き立てています。 また、料理ひと皿ごとの味わいの変化は「五味」のテーマが実感できて、塩味、苦味、酸味、甘味、旨味それぞれの個性を引き出す繊細な技法が光っていました。特に新玉葱の冷製ポタージュは口に含むたびにやさしい甘みとやわらかな温かみが広がり、春の終わりを感じさせます。 加えて、ダイニング中央のフラワーアレンジメントは季節を映すまさに美術品のようで、食事の時間に優雅さを添えています。これはフラワーアーティスト細沼光則氏によるもので、丸の内の景色と合わせて五感すべてを解放してくれる非日常の空間となっていました。 ワインペアリングも特筆すべき点で、ソムリエ宮原さんがそれぞれの料理や食材に合わせてワインを選定し、味わいの相乗効果を引き出してくれました。オーストリア産の白ワインはグリューナー・ヴェルトリーナー特有の白胡椒の香りが春野菜と絶妙に調和し、イタリアの赤ワインも黒毛和牛フィレの濃厚な旨味を包み込む優しい味わいでした。 このように、丸の内のミクニ マルノウチは、季節感を大切にしながら、五感すべてで春の味わいを感じられるフレンチレストランです。記念日や特別なデートはもちろん、落ち着いた雰囲気で大人の食事会にもぴったりのスポットとしておすすめです。訪れるたびに新しい発見があり、料理人やソムリエの想いが伝わる本格的な東京フレンチ体験ができるのが魅力です。
