แกงผักหวานเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบด้วยรสชาติกลมกล่อมและการใช้ผักหวานสด ๆ ช่วยเพิ่มความหอมและความกรุบกรอบของเมนูนี้ นอกจากใส่ปลาทูสดตามสูตรแล้ว ยังสามารถเพิ่มเห็ดฟางลงไปเพื่อเพิ่มความหลากหลายของเนื้อสัมผัสและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับแกงผักหวานได้อีกด้วย สำหรับขั้นตอนการทำแกงผักหวานใส่ปลาทูแบบง่าย ๆ ที่ได้ลองทำเอง พบว่าเลือกใช้ปลาทูสดตัวไม่ใหญ่เกินไป จะทำให้เนื้อปลานุ่มและมีความหวานธรรมชาติในตัว เมื่อนำไปต้มในน้ำแกงกับผักหวานและเห็ดฟางแล้ว จะกลายเป็นแกงที่มีกลิ่นหอมชวนรับประทานมาก นอกจากนี้ แนะนำให้เตรียมเครื่องแกงสดเอง เพราะจะทำให้แกงมีกลิ่นหอมและรสจัดจ้านแตกต่างจากเครื่องแกงสำเร็จรูปเมื่อนำมาปรุงกับปลาทูและผักหวาน สำหรับคนที่ชอบรสชาติแซ่บ ๆ สามารถเติมพริกขี้หนูสวนสดซอยลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนแบบไทยแท้ ที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติของแกงผักหวาน สุดท้ายนี้ แกงผักหวานใส่ปลาทูสูตรนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส ทั้งเป็นกับข้าวในมื้อเย็นหรือเลี้ยงรับรองเพื่อนฝูง ด้วยรสชาติแซ่บและการทำที่ไม่ซับซ้อน ใครอยากปรับเปลี่ยนวิธีทำก็ลองเพิ่มเห็ดฟางหรือสมุนไพรอื่น ๆ ตามชอบดูนะคะ รับรองว่าอร่อยไม่แพ้กัน!