トマトのチーズ焼き

私がよくやる「トマトチーズ焼き（トースター）」の失敗しないコツもまとめます。材料はシンプルなのに、焼き方で“じゅわっ”感とチーズのとろけ具合が全然変わるので、ぜひ試してみてください。 まずトマト選び。大きめで丸く、できれば完熟寄りのものが甘みが出て当たりでした。柔らかすぎると崩れやすいので、押して少し弾力があるくらいが扱いやすいです。 くり抜くときは、上部を少しだけフタみたいに切ってからスプーンで中身を出すときれい。中身は捨てずに刻んで、ツナ缶・味噌・マヨと混ぜると水分と旨みがちょうどよくまとまります。ここでポイントが2つあって、①刻んだトマトの汁気が多いときは軽く水気を切る、②ツナの油が多いタイプならマヨを少し控える、です。ベチャッとすると焼いたときにあふれやすいので、ペースト状より“具感”が残るくらいが好みでした。 チーズはとろけるタイプが間違いなくおいしいです。表面をしっかり覆うくらいのせると、焼き色がついて香ばしさが出ます。トースターは予熱なしでOKですが、トマトの大きさで火の通りが変わるので、最初は中温で7〜10分→焼き色が足りなければ追加で2〜3分、みたいに様子見すると焦げにくいです。底が不安なときはアルミカップにのせると安定します。 「とろけるチーズ おつまみ」として出すなら、仕上げにブラックペッパーがかなり合います。大人向けには少しだけ醤油をたらしたり、乾燥パセリを散らすとおしゃれ感も出ました。ごはんに合わせる日は、焼けたトマトを崩してソースみたいにして食べるのも最高。 トマトが苦手な家族にも、味噌のコクとチーズで食べやすくなることが多かったです。簡単なのに満足感があるので、あと一品や家飲みのときにぜひ。