Papaya salad with chili sauce, Chinese version🇨🇳🥗

จากที่ได้ลองชิมส้มตำสูตรพิเศษนี้ที่ถนนคนเดินตอนกลางคืนในกุ้ยหยาง จะเห็นได้ว่าการใช้ซอสพริกผสมกับเส้นใหญ่นั้นให้ความรู้สึกนุ่มลื่น แตกต่างจากส้มตำทั่วไปที่ใช้มักใช้มะละกอสดๆ ทำให้รสชาติเปลี่ยนไปในทางที่น่าสนใจมาก นอกจากซอสพริกที่ใส่ผสมแล้ว ยังมีการเติมพริกหมาล่าซึ่งเป็นเครื่องเทศที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมซับซ้อน ทำให้ส้มตำจานนี้มีความเผ็ดแบบชาๆ ตามแบบฉบับอาหารจีนทางตอนใต้ของจีน การใช้ซอสดำเพิ่มรสหวานเค็มช่วยเสริมรสชาติให้ออกมาเข้มข้นและกลมกล่อม ส่วนผสมที่ใส่หอมใหญ่ลงไปก็ช่วยเพิ่มความกรอบและความหวานธรรมชาติ ทำให้รสชาติไม่เลี่ยนหรือหนักเกินไป เหมาะสำหรับคนที่ชอบรสชาติเผ็ดแต่ยังต้องการความสดชื่นจากผักสด ราคาของส้มตำจานนี้อาจสูงกว่าส้มตำที่ขายในไทยเล็กน้อย แต่เมื่อเทียบกับความแปลกใหม่และรสชาติที่ได้ ถือว่าคุ้มค่ามากสำหรับการลิ้มลองในบรรยากาศตลาดกลางคืนของกุ้ยหยาง ผู้ที่ไปเที่ยวหรือพักอยู่ที่นี่สามารถเป็นตัวเลือกเมนูที่น่าสนใจสำหรับทานเล่นหรืออาหารจานหลักก็ได้ โดยรวมแล้ว ส้มตำใส่ซอสพริกแบบพี่จีนในกุ้ยหยางนี้เป็นเมนูที่ผสมผสานวัฒนธรรมอาหารไทยกับรสชาติและวัตถุดิบจีนได้อย่างน่าสนใจ เหมาะกับคนที่ชอบลองอะไรใหม่ๆ และชื่นชอบรสชาติเผ็ดแบบท้าทาย