バタートック 🇰🇷
🧈の原料と材料（多くのバターレシピ、香ばしい）
1.粉末:もち米粉200 g
2.キャッサバ粉100グラム
3.400 mlの新鮮な牛乳
4.無塩バター120グラム
鶏卵5個、卵1個
6.グラニュー糖150グラム
コンデンスミルク7.75グラム
8.塩少々
9.2小さじバニラの香り
😋バター餅の作り方です。
1.バターを準備する:新鮮な牛乳と無塩バターを柔らかい火で沸騰させ、バターがよく溶けるようにします。その後、十分に温めておきます。
2.液体を混ぜる:鶏卵、グラニュー糖、練乳、塩、バニラの香りを混ぜ合わせます。
3.材料を混ぜ合わせる:バターを加えた牛乳を卵液に注ぎ、よくかき混ぜる。
4.小麦粉を混ぜる:もち米粉とキャッサバ粉をふるいにかける。悪い、粉末は凝固せずに溶解する。（滑らかなテクスチャが必要な場合は、1ラウンドを フィルタリングします）
5.焼く:印刷物全体にバターを塗ります(厚い印刷をお勧めします)。混合物を印刷物の約80-90%に注ぎます。200°Cの火で10分間焼きます。次に、180°Cの火でさらに20分間焼きます。ページがぱりっとした黄色になるまで焼いてください。
💡その他のヒント。
ベーキング:オイルフリーのフライヤーで焼くことができます。
印刷:生地を注ぐ前に印刷されたバターを全体に塗ります。パイ生地をノンスティックに保ち、外側の皮をぱりっとした状態に保ちます。
休憩:ベーキングが終わったら、急いで絶版にしてグリルに置き、ペイストリーが縮まないようにします。
Butter Tok หรือแป้งทอดเนยสูตรเกาหลีที่เป็นเมนูไวรัลขึ้นมาในช่วงหลังเนื่องจากความกรอบหนึบและกลิ่นหอมของเนยที่ชวนให้น่าลิ้มลอง ทุกครั้งที่ได้ลองทำสูตรนี้เอง ผมรู้สึกประทับใจกับเนื้อสัมผัสที่ได้ ซึ่งส่วนผสมหลักอย่างแป้งข้าวเหนียวและแป้งมันสำปะหลังช่วยสร้างความหนึบหนับอย่างลงตัว เทคนิคสำคัญที่ได้เรียนรู้จากการทำ Butter Tok คือการละลายเนยจืดในนมสดด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ได้กลิ่นหอมฟุ้งเต็มที่ ทำให้ขนมมีกลิ่นหอมที่แตกต่างจากขนมทั่วไป และการใช้พิมพ์หนาทาเนยช่วยให้ผิวขนมด้านนอกกรอบแบบไม่ติดพิมพ์ อีกสิ่งที่อยากแนะนำสำหรับคนที่ไม่มีเตาอบคือการใช้หม้อทอดไร้น้ำมันในการอบ Butter Tok โดยสามารถปรับอุณหภูมิและเวลาอบให้เหมาะสมเพื่อให้ขนมมีความกรอบน่ากินเหมือนอบในเตาอบจริง หลังจากอบเสร็จ การนำขนมออกจากพิมพ์และพักบนตะแกรงทันทีจะช่วยป้องกันไม่ให้ขนมหดตัวและยังคงความกรอบมีรสชาติดี ผมพบว่าการทำ Butter Tok นอกจากจะได้ขนมอร่อยแล้วยังสนุกกับการทดลองและปรับสูตร ทำให้แต่ละครั้งมีลูกเล่นใหม่ๆ ที่ช่วยเพิ่มความพิเศษให้กับเมนูนี้ หากคุณชื่นชอบขนมกรอบหนึบและกลิ่นเนยหอมฟุ้ง สูตร Butter Tok นี้จัดว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูขนมที่คุณไม่ควรพลาด ลองทำตามสูตรและเคล็ดลับที่แชร์ รับรองได้ว่าคุณจะติดใจในรสชาติและความง่ายของเมนูเด็ดนี้!
