🇰🇷韓国で大流行のバタートック（バター餅）🥣白玉粉で作ってみた🧈
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「バタートック（버터떡）」って知ってる？
韓国ドバイチョコの次に流行ってるって言われてる注目スイーツ🧈
外はカリッと、中はもっちりな新感覚の食感✨
本来はもち粉やタピオカ粉＋金属型で作るのが主流なんだけど、材料が手に入りにくいし型も必要だからハードル高め🥹
なので今回は白玉粉×シリコン型で、おうちにあるもので作れるレシピで再現してみたよ🙆♀️
✎┈┈┈Recipe┈┈┈
𓌉𓇋 材料（約6個分）
白玉粉 60g
牛乳 80g
卵 45g（小1個）
グラニュー糖 30g
塩 ひとつまみ
バニラエッセンス 少々
溶かしバター 30g
型に塗るバター 10g
☑️下準備
オーブンを180℃に予熱する（天板は入れておく）
型にバターを塗る
┈ ┈ ┈ ┈ 作り方 ┈ ┈ ┈ ┈
1 白玉粉に牛乳を少しずつ加え、大きな粒をつぶしながら混ぜる（多少粒が残ってもOK）
2 卵、グラニュー糖、塩、バニラエッセンスを混ぜる
3 2を1に加えて混ぜ、溶かしバターも加えてなめらかになるまで混ぜ、ザルでこして型に6割ほど流し入れる。
4 180℃のオーブンで20分焼く（天板は熱いので入れる時注意⚠️）
5 焼き上がりで盛り上がった生地を軽く押して戻し、そのまま一度冷ます。（これで形がキープできます）
6 型から外して200℃で約20分ほどしっかり焼き色がつくまで焼いたら完成！
┈ ┈ ┈ ポイント ┈ ┈ ┈
実は韓国行って本物も食べてみて、7回くらい試作もしてみてやっぱり金属の型の方が楽に作れました🥹
（火通りが早く焼き色もつきやすいので、180℃35分ほどで目安に様子を見てください）
シリコンでもうまく作りたくて試したレシピがこれです👆金属より時間も手間もかかるけど一度食べてみたい人は やってみてほしいです！
浅いマドレーヌ型などはペラペラになりやすいので、こういうカヌレとか深めの型がおすすめ◎
冷めてカリカリ感が損なわれてきたらトースターで温め直すとカリッとが復活します🔥
┈ ┈ ┈ アレンジ ┈ ┈ ┈
動画では以前作ったドバイチョコクッキーのレシピのピスタチオ×カダイフのザクザクフィリングを挟んでみました🤤
もっちり生地×ザクザク食感で背徳感MAX🤤
小麦粉不使用なので、アレルギーの方やグルテンフリーの方にもおすすめ✨
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保存してぜひ作ってみてね☺️
質問や感想はコメントへ🩵✍️
「バタートック（バター餅）を白玉粉で作りたい！」と思って試す人が多いので、私がやってみてつまずいたポイントを追加でまとめます。レシピ自体はシンプルなんだけど、“外カリッと”を出すところが一番大事でした。 まず生地作り。白玉粉はダマになりやすいので、牛乳は一気に入れず「少しずつ」入れて大粒を潰しながら混ぜるのがコツです（多少粒が残っても後でこすのでOK）。ここで焦って混ぜすぎると、逆に粘りが出て重たく感じることがありました。 次に「こしてなめらかに」。面倒に見えるけど、これをやると口当たりが一気に変わります。私の場合、こさずに焼いた回は表面が荒くなって焼き色もムラっぽくなりました。 焼き方は二段階が安定。①180℃でまず火を通す→②型から外して200℃で“もう一度焼いて”焼き色を付ける、の流れにすると外側がカリッとしやすいです。シリコン型は熱の伝わりがゆっくりなので、途中で色が付かないからと温度だけ上げるより、時間を確保してから仕上げ焼きで調整する方が失敗しにくかったです。 型選びも重要で、浅い型だとペラッとなりがち。カヌレ型みたいに深めの型だと、外側が固まりやすく中がもっちり残って「外カリッと・中もちっ」が出やすい印象でした。焼き上がりは膨らむので、取り出してすぐ“押し込んで”形を整え、いったん冷ますと形キープしやすいです。 冷めた後の食感について。時間が経つとどうしてもカリカリ感が落ちるので、私は食べる直前にトースターで1〜2分だけ温め直しています。表面がじゅわっと香ばしくなって復活します（焦げやすいので見張り必須）。 アレンジは、シンプルにそのままでも十分おいしいけど、甘じょっぱさが合うので塩をほんの少しだけ増やすのもおすすめ。あとはチョコやナッツ系のフィリングを挟むと背徳感が上がります。外はカリッと、中はもっちりに焼けた時の達成感がすごいので、ぜひ一度チャレンジしてみてください。
薬菓に見えました😂 美味しそう……めちゃくちゃ簡単……‼️百均のカヌレ型があるので作ってみようと思います«٩(*´ ꒳ `*)۶»ﾜｸﾜｸ