ต้มน้ำซุป 4 ชม.เพื่อให้กระดูกเปื่อยน้ำจะได้หวาน

สูตรอาหาร:วันหยุดมาทำก๋วยเตี๋ยวเรือกินกันที่บ้านแบบจุกๆเลยค่ะ

🥦วัตถุดิบ-ส่วนผสม:

-กระดูกขาตั้ง 1 กิโล

-หมูสันในหรือสันคอ

-ตับหมู

-เลือดสด

-เครื่องต้มก๋วยเตี๋ยวเรือ(ใช้ยี่ห้อก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยาสูตรโบราณ)แล้วแต่เลือกยี่ห้อนะคะ

-หัวไชเท้า 1 หัว

-รากผักชี

-กระเทียม 4 กลีบ

-กระทิกล่อง(แล้วแต่ชอบ)

-เต้าหู้ยี้ 1-2 ช้อนโต๊ะ(อันนี้สำหรับเราขาดไม่ได้เลย)

-น้ำกระเทียมดอง 1 ถุงเล็ก

-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ(ใครชอบหวานก็ใส่เพิ่มได้)

-เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

-ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

-เส้นเล็ก(เราเลือกเส้นยี่ห้อสายไหม)

-ผักบุ้งไทย

-ผักชีฝรั่ง

🥘อุปกรณ์ทำอาหาร-เครื่องปรุง

-ใช้หม้อต้ม

-อุปกรณ์ลวกเส้น

-พริกป่น(ผัดน้ำมัน)

-น้ำตาล

-น้ำส้มสายชู(โขลกพริกสดคั่วผสมไปด้วย)

🍳ขั้นตอนการทำ:

1.ล้างกระดูกขาตั้งด้วยน้ำเกลือ และล้างด้วยน้ำสะอาดสัก 2 รอบ

2.ตั้งน้ำใส่เกลือ รากผักชี กระเทียมทุบ หัวไชเท้า ต้มน้ำเดือดแล้วค่อยใส่กระดูกขาตั้งลงไปยังไม่ต้องคน พอเดือดจะมีฟองขึ้นให้ตักฟองออกให้หมด

3.ต้มไปเรื่อยๆจนกระดูกเริ่มได้ที่ ใส่เครื่องก๋วยเตี๋ยวเรือ

4.ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ น้ำกระเทียมดอง เต้าหู้ยี้ ผงนัว(นิดหน่อย)

5.เคียวไปเรื่อยๆน้ำแห้งให้เติมน้ำลงไป พอเดือดอีกรอบให้เริ่มเบาไฟ เคียวน้ำไปเรื่อยใกล้ได้ที่แล้วค่อยใส่เลือดสดลงไป(เราจะผสมกะทิกล่องลงไปในเลือดนิดเดียวหรือจะไม่ใส่ก็ได้อร่อยเหมือนกัน)

6.ชิมรสอร่อย ทานได้🤣🤣🤣

👍🏻คำแนะนํา:

💋วิธีทา:วิธีทำตับให้นุ่มและไม่คาว หั่นตับเสร็จล้างน้ำสะอาดสัก2-3รอบแล้วใส่แป้งมันขยำพักไว้ครึ่งชม. นำมาล้างน้ำสะอาดจนสีของตับซีดค่อยนำมาลวกนะคะ

#ติดเทรนด์ #ป้ายยากับlemon8 #เพิ่มเพื่อนมาเยอะๆน้า #อร่อย /อำเภอเมืองร้อยเอ็ด