Kinmedai หรือที่รู้จักกันในชื่อ ปลากะพงตาสีทอง ถือเป็นปลาที่ได้รับความนิยมในเมนูญี่ปุ่น โดยเฉพาะในสไตล์โอมากาเสะ ซึ่งเมนูย่าง Kinmedai สามารถดึงรสชาติธรรมชาติของปลาออกมาได้ดีที่สุด การย่าง Kinmedai ใช้ไฟอ่อนเพื่อให้หนังปลากรอบเกรียมนิดๆ กลิ่นควันไฟจึงหอมชวนรับประทาน โดยที่เนื้อปลายังคงความนุ่ม ชุ่มฉ่ำและไม่แห้งกระด้าง เนื่องจากไขมันที่แทรกอยู่ในเนื้อสามารถละลายออกมา ทำให้เนื้อปลามีรสหวานมันอย่างแท้จริง ซึ่งเป็นรสชาติที่โดดเด่นของ Kinmedai ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งมากเกินไป การเพิ่มเกลือลงบนตัวปลาในช่วงนำไปย่าง ช่วยดึงรสชาติหวานธรรมชาติของเนื้อปลาออกมาได้อย่างแท้จริง ส่วนการเสิร์ฟมักใช้วิธีเรียบง่าย ไม่ใส่เครื่องปรุงรสข้น เพื่อไม่บดบังรสชาติแท้จริงของปลา ทำให้ผู้ทานได้สัมผัสความละมุน หวานมัน และกลิ่นหอมจากไฟย่างพร้อมๆ กัน สำหรับผู้ที่สนใจต้องการลิ้มลอง Kinmedai ย่าง สามารถค้นหาเมนูนี้ได้ที่ร้านโอมากาเสะในกรุงเทพฯ ที่มีความชำนาญในการทำอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมอย่างร้าน Pafekuto HOME OMAKASE และ Oranjii Yakiniku and Shabu ที่จะนำเสนอประสบการณ์การทานอาหารญี่ปุ่นคุณภาพสูง ด้วยความพิถีพิถันทุกขั้นตอน ไม่ว่าคุณจะเป็นแฟนพันธุ์แท้ปลาญี่ปุ่น หรือเพิ่งเริ่มต้นสัมผัสอาหารญี่ปุ่น Kinmedai ย่างเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติสดใหม่และเนื้อปลาที่นุ่มละมุน ละเอียดทุกสัมผัสและกลิ่นหอมที่มาจากกรรมวิธีการย่างไฟอ่อน นับเป็นเมนูที่ควรได้ลองในชีวิตของคนรักอาหารระดับพรีเมียม