แจกสูตรคุกกี้ตัก(สูตรOG 🍪)

สำหรับใครที่ชื่นชอบการทำคุกกี้ที่มีไส้ช็อกโกแลตแบบตักนี้ การพักโดว์คุกกี้ในตู้เย็นนานอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ถือเป็นเคล็ดลับสำคัญที่ช่วยให้แป้งคุกกี้เซ็ตตัวดีและรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น เมื่อโดว์ได้ที่แล้ว การใช้ดาร์กช็อกโกแลตระดับความเข้ม 70-80% จะให้รสชาติที่ขมหวานกำลังดี ทำให้คุกกี้ไม่หวานเลี่ยนและมีมิติของรสชาติ วิธีทำ chocolate ganache ในสูตรนี้ก็ง่ายมาก เพียงนำวิปครีมไปอุ่นในไมโครเวฟ จากนั้นเติมดาร์กช็อกโกแลตร่วนลงไปคนจนละลายหมด จะได้ไส้ช็อกโกแลตเนียนนุ่ม หอมเข้มข้น ใช้ช้อนตักไอติมขนาดเล็กตักไส้แบ่งเป็นก้อนเล็กๆเพื่อง่ายต่อการปั้นกับโดว์คุกกี้ เคล็ดลับเพิ่มเติมคือถ้าไม่มีที่ทำน้ำแข็งซิลิโคน ใช้วิธีแช่ในช่องแข็งจนเซ็ตตัวก็เพียงพอสำหรับการทำช็อกโกแลตไส้คุกกี้ตักนี้ นอกจากนี้ หากอยากได้รสชาติที่หลากหลาย อาจเปลี่ยนไส้เป็นช็อกโกแลตรสนม หรือน้ำตาลเคลือบถั่ว เพื่อเพิ่มความสนุกในการทำและรับประทาน จากประสบการณ์ส่วนตัว การใช้เนยสดจืดคุณภาพดี รวมถึงการร่อนแป้งและใช้เครื่องมืออย่าง hand mixer ช่วยให้เนื้อคุกกี้ละเอียดและรสชาติดีขึ้นมากค่ะ อีกทั้งเวลายืนโดว์นอกตู้เย็นสั้นๆก่อนปั้น จะช่วยให้โดว์นิ่มพอที่จะจัดการง่ายโดยไม่ติดมือ สุดท้าย การอบที่อุณหภูมิ 170-175 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 15 นาที คือเวลาที่เหมาะสมที่จะทำให้คุกกี้สุกทั่วถึง มีความกรอบนอกนุ่มในอย่างลงตัว หากอบนานเกินไปคุกกี้จะกรอบเกินไปและเสียรสชาติ แนะนำให้ลองจับเวลาตามสูตรนี้และปรับแต่งให้เหมาะกับเตาอบของแต่ละบ้านค่ะ ขอให้ทุกคนสนุกกับการทำคุกกี้ตักสูตรนี้และได้ลิ้มรสชาติช็อกโกแลตแบบเข้มข้นละมุนใจ เหมาะกับการเป็นขนมทานเล่นหรือของว่างแสนอร่อยในทุกโอกาส!