มะละกอลูกโตๆ พร้อมแกงแล้ว

เมนูแกงส้มมะละกอใส่กุ้งถือเป็นอีกหนึ่งอาหารยอดนิยมที่ไม่ควรพลาดครับ มะละกอดิบช่วยเพิ่มความเปรี้ยวและความกรอบให้แกงส้ม ได้รสสัมผัสที่หลากหลายกว่าแบบมะละกอสุก ผมชอบใช้มะละกอดิบประมาณครึ่งลูก มาตัดความหวานและเพิ่มรสเปรี้ยวให้แกงส้มที่ใส่กุ้งสดเพิ่มความอร่อย เวลาทำเครื่องแกงส้มแนะนำให้โขลกพริกแห้งหอมๆ กับข่าและตะไคร้ให้เข้ากันก่อน แล้วเติมน้ำมะขามเปียกสดใหม่ จะช่วยให้แกงส้มของเราได้รสชาติที่เปรี้ยวกลมกล่อมไม่ขม หลีกเลี่ยงการใช้มะขามเปียกที่เก็บไว้นานเพราะจะทำให้แกงมีรสชาติไม่สดใหม่ สำหรับกุ้ง ผมมักเลือกใช้กุ้งสดกุ้งขาวขนาดกลางเพราะมีความหวานและเนื้อแน่น ไม่มีรสคาว ฉีกหัวกุ้งออกก่อนปรุง เพื่อให้แกงส้มมีกลิ่นหอมและไม่คาวเวลากิน ส่วนใครชอบใช้กุ้งฝอย ก็สามารถเลือกใส่ได้เลย แต่อาจจะต้องระวังเรื่องความสะอาดและความสดด้วยนะครับ สุดท้าย แกงส้มมะละกอกุ้งนี้เหมาะกับทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีน เป็นอาหารทำง่าย รสชาติจัดจ้านถูกใจทุกเพศทุกวัย ลองทำตามสูตรนี้แล้วคุณจะติดใจในรสชาติเผ็ดเปรี้ยวแซ่บอร่อยครับ