เมนูกล้วยง่ายๆ

ประสบการณ์ของผมที่ได้ลองทำเมนูกล้วยง่ายๆ จากกล้วยไข่และกล้วยน้ำว้า พบว่า การทำกล้วยไข่เชื่อมแบบแช่น้ำเกลือก่อนช่วยกันกล้วยดำ ทำให้เนื้อกล้วยยังคงสีสวยและไม่เละ เมื่อเอามาเคี่ยวน้ำตาลใช้เวลาสั้นๆ ก็ได้กล้วยเชื่อมหวานหอมรสชาติพอดี ส่วนกล้วยน้ำว้า ตากแบบแช่น้ำเกลือก่อนปลอกเปลือกช่วยป้องกันไม่ให้กล้วยดำและเสียรสชาติ เมื่อเอาไปตากแดดโดยคลุมด้วยผ้าขาวบางช่วยป้องกันแมลงและฝุ่น ทำให้ได้กล้วยตากที่กรอบ หวานธรรมชาติ และเก็บได้นานมากขึ้น นอกจากนี้ผมยังได้เรียนรู้ว่า การเลือกกล้วยที่สุกกำลังดี ไม่สุกเกินไปหรือยังดิบเกิน ทำให้เมนูออกมารสชาติอร่อยและเนื้อสัมผัสดีมากขึ้น สำหรับกล้วยน้ำว้าแห้ง ผมมักจะใช้วิธีตากแดดประมาณ 3-4 วันในช่วงแดดจัด โดยกล้วยจะค่อยๆ หดตัวและน้ำตาลธรรมชาติจะเข้มข้น ทำให้กล้วยตากมีความหวานและหอมกว่าเดิม สำหรับใครที่อยากลดน้ำตาล สามารถลดปริมาณน้ำตาลในการเคี่ยวกล้วยไข่เชื่อม หรือทานกล้วยตากเปล่าๆ ได้เลย เมนูกล้วยแบบนี้เหมาะกับการเป็นของว่างหรืออาหารว่างสุขภาพที่สะดวก และยังสามารถทำขายเพิ่มรายได้ได้ด้วย หากลองปรับปรุงสูตรและกระบวนการแช่น้ำเกลือกับตากแดดให้เหมาะสมกับสภาพอากาศในพื้นที่ของคุณ รับรองเมนูกล้วยที่ได้จะอร่อยพร้อมประโยชน์จากกล้วยอย่างครบถ้วน