สะเดาน้ำปลาหวานเป็นเมนูที่ผมได้ลองทำตามสูตรคุณยายมาหลายครั้งแล้ว และประทับใจในรสชาติที่มีความเข้มข้นของน้ำปลาหวานผสมกับความขมเล็กน้อยของใบสะเดาที่ช่วยตัดความเลี่ยนได้อย่างดี เมนูนี้เหมาะกับเป็นอาหารเย็นที่ช่วยให้เรารู้สึกสดชื่นและกินง่ายมาก ๆ ผมชอบที่จะใช้ใบสะเดาสด ๆ ล้างให้สะอาดและแช่น้ำเกลือเล็กน้อยเพื่อช่วยลดรสขม จากนั้นสำหรับน้ำปลาหวาน ผมเลือกใช้น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาแท้ และน้ำมะขามเปียกเพื่อให้ได้รสชาติหวาน ๆ เปรี้ยว ๆ ลงตัว เมื่อนำมาคลุกเคล้ากับใบสะเดาจะได้เมนูที่มีรสชาติกลมกล่อม ทั้งนี้สามารถเพิ่มพริกขี้หนูทุบเพื่อเพิ่มความจัดจ้านตามชอบ นอกจากความอร่อยแล้ว สะเดายังขึ้นชื่อเรื่องสรรพคุณทางยาที่ช่วยบำรุงเลือด และยังมีวิตามินหลากหลายชนิดที่ดีต่อร่างกาย ดังนั้นเมนูนี้จึงไม่ได้แค่กับความอร่อย ยังเป็นเมนูสุขภาพที่คุณยายหลายคนแนะนำมาอย่างยาวนาน ถ้าคุณชอบเมนูที่กินง่าย มีรสชาติจัดจ้านแบบไทย ๆ และอยากลองปรับสูตรน้ำปลาหวานให้ถูกใจตัวเอง ลองทำสะเดาน้ำปลาหวานตามสูตรนี้ดูนะครับ รับรองว่าเพิ่มความอบอุ่นในครอบครัวและรสชาติที่ถูกใจแน่นอน