ต้มมาม่ากิมจิ หมูสับ ไก่ไข่ เต้าหู้

ถ้าใครกำลังหา “มาม่าหมูสับใส่ไข่” ที่ทำง่าย อิ่มไว และรสจัดจ้านนิด ๆ เราชอบทำเวอร์ชันกิมจิเพราะช่วยให้ซุปหอมและมีรสเปรี้ยวเผ็ดในตัว แถมใส่เต้าหู้หั่นแว่นลงไปก็ยิ่งอิ่ม โปรตีนแน่นขึ้นแบบไม่ต้องเพิ่มวัตถุดิบยุ่งยาก วัตถุดิบที่ใช้บ่อย (ปรับตามของที่มีได้เลย) - มาม่ารสกิมจิ 1 ห่อ (หรือรสอื่นก็ได้ แต่กิมจิจะเข้ากับหมูสับมาก) - หมูสับ 80–120 กรัม - ไข่ไก่ 1–2 ฟอง - เต้าหู้ขาวหั่นแว่น 4–6 ชิ้น - กิมจิเพิ่ม 2–3 ช้อนโต๊ะ (ถ้ามี จะทำให้รสลึกขึ้น) - กระเทียมสับเล็กน้อย (ช่วยเพิ่มความหอม) - มะนาว 1 ซีก (บีบตอนท้ายให้สดชื่น) วิธีทำในหม้อเดียวแบบที่เราทำประจำ 1) ตั้งน้ำให้เดือดพอประมาณ อย่าใส่น้ำเยอะเกิน เพราะรสจะจืดง่าย 2) ใส่กระเทียมสับลงไปเล็กน้อย ตามด้วยหมูสับ ใช้ตะหลิวคนให้หมูแตกตัว จะได้ไม่เป็นก้อนและน้ำซุปไม่คาว 3) ใส่กิมจิลงไปต้มสักครู่ให้สีและกลิ่นออก ซุปจะหอมขึ้นมาก 4) ใส่เส้นมาม่าลงไป ต้มแค่พอเส้นเริ่มคลาย (อย่าต้มนานเกิน เดี๋ยวเส้นเละ) 5) ใส่ผงปรุงรส/ซอสของซองทีละนิด ชิมก่อนเสมอ เพราะความเค็มจะต่างกันตามปริมาณน้ำและกิมจิที่ใส่ 6) วางเต้าหู้หั่นแว่นลงไป แล้วค่อยตอกไข่ ใครชอบไข่เยิ้มให้ปิดฝา 40–60 วินาทีแล้วปิดไฟ ไข่จะสวยมาก ทริคให้อร่อยแบบไม่เลี่ยน - ถ้าซุปเค็มไป เติมน้ำร้อนเล็กน้อย แล้วบีบมะนาวตอนท้าย รสจะกลมกล่อมขึ้น - ถ้าชอบเผ็ด เพิ่มพริกป่น/พริกเกาหลีได้ แต่ใส่น้อย ๆ ก่อน เพราะผงกิมจิบางยี่ห้อเผ็ดอยู่แล้ว - เต้าหู้ใส่ช่วงท้ายจะไม่แตกเละ และกินคู่กับน้ำซุปกิมจิคือเข้ากันสุด ๆ เมนูนี้เหมาะมากเวลาหิวดึก ๆ หรือวันเร่งรีบ ได้ทั้งมาม่าหมูสับใส่ไข่แบบอิ่มจริง และยังได้ความนัวจากเต้าหู้กับความเปรี้ยวเผ็ดจากกิมจิในหม้อเดียว ล้างจานน้อยด้วย!