🍪 Give out the little sweet Soft Cookie recipe. As much as you can. ⭐.
The soft cookie line can't be missed! Today, the secret recipe of the mother cafe is distributed. Adjust the recipe for people who "like to eat snacks but don't like sweetness." Especially! 50% less sweet, but the texture is still juicy, chewy, not dry crumbly (but not real in the world. The little sweet cookies are still very sweet, but still good to reduce 🥲 🥲🥲 because they reduce sugar. The unique chewy texture of Soft Cookies will disappear. We make gold drops.)
This cookie is eaten in warm-up, greasy chocolate is the best! 🤤 The heart is on melted butter and added whole yolk. Let's go see the recipe.
🛒 Ingredients (about 7 pieces of 80 g each)
(Dry part - Glide together)
General Purpose Powder 190g
Baking Soda 3g (1 / 2 teaspoon)
4g (3 / 4 teaspoon, sweet cut)
(Liquid part)
115 grams of melted unsalted butter, continue to simmer the fire until it is brown butter.
90g Brown Sugar (Helps make the cookies juicy)
25g White Sugar (Helps Make Beautiful Framed Edge)
Numbers 0 Chicken Eggs (Full Leaf) 1 Egg + 1 Pure Yolk ✨
1 teaspoon vanilla scent
Dark Chocolate 70% or more (Coarse Chopped or Medallized) Enter the last part after mixing the dows until they are close together.
👩🍳 How to do it in 4 steps
1 Wet Mix: Warm melted butter man with both sugars. Add the full egg + pure yolk and vanilla until homogeneous.
2 "Glide" the dry stuff (you have to glide the powder so you don't hold the lump), then gently use the rubber pie, just enough to run out of powder, and then add chopped chocolate. This step is forbidden for a long time!
3 Chomow (Do Not Skip!): Plastic Wrap. Soak the refrigerator in a simple compartment for 12-24 hours. Give the dough full moisture. The meat will be super creepy on the camera.
4, 80 grams each, baking fire, top-bottom 165 ° C, 12 minutes
Leave the new stove, dress your face with chocolate, kitkat, etc., as you like, sprinkle salt, cut the taste.
5. Hold until cool down. Do not move. Move the cookies. Before you set the body (warm, warm, relatively towards the cold). If the dessert is warm, the body may be broken because you have a lot of butter.
Stop this Saturday-Sunday. Anyone who doesn't have a menu, try to follow this. Bake and finish the fragrant house for sure. Anyone try to do and tag to show off? 🫶✨
# Cooking Club # Join the kitchen with Lemon8 # Simple snack recipe # Recipes # Lemon 8 Club
สำหรับคนที่ชอบทำขนมเองและอยากลองสูตรคุกกี้นิ่มแบบหวานน้อย ผมขอแชร์ประสบการณ์เล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยเพิ่มความอร่อยและเนื้อสัมผัสดีขึ้น แม้ว่าจะลดน้ำตาลในสูตรเหลือเพียงครึ่งเดียว ซึ่งทำให้รสชาติหวานน้อยลงจริงๆ แต่ก็ไม่ถึงกับจืดชืด สิ่งสำคัญที่ผมพบคือการทำ Brown Butter ด้วยการเคี่ยวเนยจืดจนเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ทำให้คุกกี้มีกลิ่นหอมละมุน และยังช่วยเพิ่มรสชาติให้ลึกซึ้งขึ้น อีกทั้งการใช้ไข่แดงล้วนเพิ่มเข้าไปในส่วนของเหลว ช่วยให้คุกกี้มีเนื้อสัมผัสนุ่มและหนึบอย่างที่พวกเราชอบ เคล็ดลับอีกอย่างคือการ "ร่อนแป้งและส่วนผสมแห้งทั้งหมด" เพื่อป้องกันแป้งจับตัวเป็นก้อน ทำให้โดว์เนียนมากขึ้น และต้องใช้พายยางคนแป้งเบาๆ เท่านั้น หลีกเลี่ยงการคนโดว์นานเพราะจะทำให้คุกกี้แข็ง นอกจากนี้ การบ่มโดว์ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมงช่วยให้แป้งดูดความชื้นจนเนื้อสัมผัสกลายเป็นหนึบหนับเมื่ออบเสร็จ และอย่าลืม "พักคุกกี้จนเย็นและเซตตัวก่อนเคลื่อนย้าย" เพราะเนยในโดว์จะยังนิ่มอยู่และอาจทำให้คุกกี้พังได้ถ้าเคลื่อนย้ายขณะร้อน สำหรับใครที่ชอบใส่ช็อกโกแลต แนะนำใช้ช็อกโกแลตเข้มข้น 70% ขึ้นไป สับหยาบแบบเหรียญ จะช่วยเพิ่มรสชาติขมหวานที่เข้ากันดีกับรสเค็มของเกลือป่นที่โรยเบาๆ บนหน้าเวลาคุกกี้ออกจากเตาใหม่ๆ ลองทำสูตรนี้ในวันหยุดแล้วคุณจะได้กลิ่นหอมฟุ้งทั่วบ้าน พร้อมเพลิดเพลินกับคุกกี้นิ่มหวานน้อยหนึบหนับแบบที่ไม่เคยทำมาก่อนแน่นอน! #สูตรคุกกี้นิ่ม #คุกกี้หวานน้อย #brownButter #ช็อกโกแลตเยิ้ม
