**แจกสูตร "Lemon Cake" หอมมงลง ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน 🍰✨
สูตรนี้ได้มาจากช่อง CakebyMKs นะคะ เเต่เราปรับปริมาณน้ำตาลลง เค้กสูตรนี้จะหอมเนย เเต่ยังคงความนุ่มจากการที่ใช้เทคนิค เนยกับน้ำมันอย่างละครึ่งค่ะ
🥣 ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
ตัวเนื้อเค้ก (Cake Batter)
แป้งอเนกประสงค์: 210 กรัม
เเป้งข้าวโพด 14 กรัม
ผงฟู: 1.5 ช้อนชา
เกลือ: 1 ช้อนชา
นมอุ่น 120 กรัม
เนยจืด (อุณหภูมิห้อง): 170 กรัม
น้ำตาลทราย: 150 กรัม
น้ำมันพืช: 26 กรัม
ไข่ไก่: 3 ฟอง
ผิวเลมอนขูด: 1 ลูกครึ่ง (เพิ่มความหอมละมุน)
น้ำเลมอนคั้นสด: 1 ช้อนโต๊ะ
ตัวไอซิ่งเกลซ (Lemon Glaze)
น้ำตาลไอซิ่ง: 50 กรัม
น้ำเลมอนคั้นสด: 1-2 ช้อนโต๊ะ (ค่อยๆ ใส่จนได้ความข้นที่ชอบถ้าอยากได้สีขาวต้นข้นๆเลยนะคะ)
👩🍳 ขั้นตอนการทำ (Step-by-Step)
STEP 1️⃣ เตรียมเบสความหอม
1. ขูดผิวเลมอนสีเหลือง (ระวังอย่าให้โดนผิวสีขาวเพราะจะขม) นำมาคลุกกับน้ำตาลทรายเพื่อให้กลิ่นน้ำมันหอมระเหยจากเลมอนออกมา
2. ตีเนยจืดกับน้ำตาลที่คลุกผิวเลมอนจนเนื้อฟูเป็นสีครีมขาว ค่อยๆเติมน้ำมัน
STEP 2️⃣: ผสมของเหลวและของแห้ง
1. ค่อยๆ ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากันตามด้วยน้ำเลมอน
2. ร่อนแป้งเอนกประสงค์ เเป้งข้าวโพดและผงฟูตามลงไปสลับกับนมใช้พายยางตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากันจนเนียน (ห้ามตีนานเกินไป เดี๋ยวเค้กจะเหนี ยวค่ะ)
STEP 3️⃣: อบ
1. เทใส่พิมพ์ที่รองกระดาษไขไว้ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 30-35 นาที (อย่าลืม warm เตาอบก่อน 10-15 นาที ครบกำหนดเวลาอบ ลองเอาไม้จิ้มฟันจิ้มดู ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดออกมาคือสุกแล้วจ้า)
2. นำเค้กออกมาพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท
STEP 4️⃣: ราดเกลซฉ่ำๆ
1. ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำเลมอนให้ละลายเข้ากัน
2. ราดลงบนตัวเค้กที่เย็นแล้ว ปล่อยให้เกลซไหลเยิ้มๆ แบบเป็นธรรมชาติ หรือจะเอียงถาดช่วยก็ได้ตกเเต่งด้วยผลไม้สด เปลือกส้ม หรือเลม่อนเชื่อมตามชอบ
#สูตรเค้ก #Lemon8ฮาวทู #เข้าครัวกับLemon8 #เมนูง่ายๆ #ติดเทรนด์
สำหรับคนที่ชอบทำขนมเองที่บ้าน สูตร Lemon Cake นี้ถือว่าตอบโจทย์มากค่ะ เนื่องจากเนื้อเค้กจะนุ่มละมุนจากการใช้เนยจืดและน้ำมันพืชผสมกันในปริมาณที่เหมาะสม ทำให้เค้กไม่แห้งหรือแข็งจนเกินไป นอกจากนี้ การนำผิวเลมอนมาคลุกกับน้ำตาลเพื่อดึงน้ำมันหอมระเหยออกมาเป็นเคล็ดลับช่วยให้เค้กมีกลิ่นหอมสดชื่นและมีเอกลักษณ์มากขึ้น สำหรับการตีเนยและน้ำตาลนั้น ควรตีจนขึ้นฟูเป็นสีขาวครีม เพื่อให้เค้กมีความฟูและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล การร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกันช่วยกระจายผงฟูอย่างสม่ำเสมอ ป้องกันไม่ให้เค้กขึ้นฟูไม่เสมอกัน และเมื่อผสมส่วนผสมพวกแป้งกับนมควรใช้พายยางคนเบาๆ ไม่ตีนานเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงเค้กเนื้อเหนียว การอบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลาประมาณ 30-35 นาที พร้อมการวอร์มเตาอบก่อน ช่วยให้ความร้อนกระจายทั่วเค้กและอบสุกอย่างทั่วถึง โดยใช้ไม้จิ้มฟันทดสอบความสุก ถ้าไม้จิ้มฟันสะอาดไม่ติดคราบเค้ก แสดงว่าเค้กสุกพอดี ที่พิเศษสุดคือการราด Lemon Glaze ที่ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำเลมอนอย่างพอดี จะช่วยเพิ่มความเปรี้ยวหวานกำลังดี รสเลมอนสดชื่นที่ช่วยตัดความมันของเนย และยังสามารถตกแต่งด้วยผลไม้สดหรือเลมอนเชื่อมเพื่อเพิ่มความสวยงามและสดชื่นทุกครั้งที่เสิร์ฟ จากประสบการณ์ส่วนตัว การทำเค้กลักษณะนี้ในบ้านทำให้ผู้รับประทานรู้สึกได้ถึงความใส่ใจในทุกขั้นตอน แถมกลิ่นหอมเลมอนที่อบอวลในครัวยังช่วยสร้างบรรยากาศอบอุ่นและน่ารับประทานอย่างมาก สำหรับใครที่กำลังมองหาสูตรเค้กที่นุ่ม หอม และทำง่าย สูตรนี้ถือว่าไม่ควรพลาดค่ะ!
