ทอดเครื่องปลากระป๋องถือเป็นเมนูท้องถิ่นภาคใต้ที่คุ้นเคยและประหยัดมากๆ สำหรับหลายคนอย่างผม ซึ่งความพิเศษของเมนูนี้นอกจากจะใช้ปลากระป๋องซึ่งหาง่ายและราคาถูกแล้ว ยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงและสมุนไพรต่างๆ ลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติให้จัดจ้านขึ้นอย่างที่หลายคนชอบ ส่วนตัวผมมักใส่พริกขี้หนูสวนซอยและข่าหั่นละเอียด เพื่อเพิ่มความหอมและความเผ็ดร้อนแบบไทยแท้ นอกจากนี้การทอดให้กรอบทั้งชิ้นปลาจะช่วยเพิ่มความอร่อยเมื่อกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือน้ำพริกต่างๆ เรียกได้ว่าถึงแม้จะเป็นอาหารบ้านๆ แต่รสชาติไม่แพ้เมนูร้านดังเลย ในโอกาสที่อยากทานเมนูง่ายๆ ที่ปรุงไม่ยุ่งยาก แค่ใช้ปลากระป๋องกับเครื่องเทศพื้นบ้านนี้ ก็ได้อาหารรสเด็ดที่ทำให้คิดถึงบ้านครั้งไหนก็ได้ อยากแนะนำให้ลองทำดูเองที่บ้าน เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังเป็นการรักษาวัฒนธรรมอาหารใต้ที่คนรุ่นใหม่อาจลืมไปแล้วอีกด้วย ถ้าใครชอบเมนูนี้ แนะนำให้ลองปรับส่วนผสมเครื่องทอดตามชอบ และสามารถเพิ่มพืชผักพื้นบ้านอื่นๆ อย่างใบมะกรูดซอย หรือกระชาย เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมตามสไตล์ภาคใต้แท้ๆ รับรองว่าทำครั้งเดียวจะติดใจและทำกินบ่อยขึ้นแน่นอนครับ