สามชั้นสไลด์ทอดน้ำปลา 😋
1/21 แก้ไขเป็น
สำหรับเมนูสามชั้นสไลด์ทอดน้ำปลานี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อหมูสามชั้นสดใหม่และสไลด์ให้บางพอดี ไม่หนาหรือบางเกินไป เพราะจะช่วยให้ทอดได้กรอบทั่วถึงและไม่เหนียว นอกจากน้ำปลาและผงบูรสที่ใช้หมักแล้ว ผมมักเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและช่วยดึงความหวานของเนื้อหมูออกมา หลังหมักประมาณ 10 นาที ผมจะคลุกแป้งทอดกรอบและโรยงาขาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มมิติความหอมเวลาทอด ในตอนทอดนั้นต้องใช้ไฟกลางถึงกลางต่ำ เพื่อให้เนื้อหมูสุกกรอบทองทั้งชิ้นโดยไม่ไหม้ ปกติจะทอดสองรอบ โดยทอดครั้งแรกจนเริ่มกรอบแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันก่อนทอดซ้ำเพื่อความกรอบขั้นสุด ถ้าใครชอบกินแบบมีรสจัด สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มบ๊วยตามชอบได้เลย ถือเป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน แถมรสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับทำขายหรือกินเล่นกับครอบครัวและเพื่อนฝูง
