ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมูเป็นหนึ่งในเมนูที่ผมชอบทำบ่อยๆ เพราะนอกจากจะใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายแล้วยังปรุงได้เร็วและอร่อยกลมกล่อมมาก สูตรที่ผมใช้จะใส่ตับหมูประมาณ 200 กรัมซึ่งเป็นปริมาณพอดีสำหรับ 2-3 คนทาน ส่วนดอกกุยช่ายเลือกใช้ประมาณ 100 กรัม อาจจะหาได้ตามตลาดสดทั่วไป วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากเลย เริ่มจากล้างตับหมูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นสับกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำมันลงกระทะร้อนแล้วเจียวกระเทียมจนหอม ใส่ตับหมูลงผัดจนเกือบสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนชา และน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ พร้อมพริกไทยเม็ด 1 ช้อนชาเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม จากนั้นเติมดอกกุยช่ายลงผัดให้สุกพอดี ไม่ควรผัดนานเกินไปเพื่อรักษาความกรอบของผัก ผมมักจะแนะนำให้ล็อกเวลาการผัดไว้ที่ประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้ได้ความสุกที่ลงตัว และยังคงความกรอบของดอกกุยช่าย อาหารจานนี้สามารถทานได้ทั้งกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นกับข้าวจานเดียวก็เหมาะสม นอกจากนี้ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมูยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ โดยตับหมูเป็นแหล่งโปรตีนและวิตามินเอที่ดี ส่วนดอกกุยช่ายช่วยเติมวิตามินและช่วยให้เมนูนี้มีสีสันสดใส เมนูนี้ผมเคยทำแบ่งกันทานในครอบครัวและได้รับเสียงตอบรับดีมาก จนกลายเป็นเมนูโปรดประจำบ้าน ใครที่ชอบอาหารรสเข้มข้นหน่อย แต่ไม่ต้องการยุ่งยาก แนะนำให้ลองทำตามสูตรนี้ดู รับรองว่าอร่อยและทำง่ายเหมาะกับทุกคนที่กำลังมองหาเมนูง่ายๆ แต่คุณภาพสูงครับ