สำหรับเมนูผัดไทยอุด้งเจที่นำเสนอไปนั้น นอกจากความอร่อยและแคลอรีที่ต่ำแล้ว เมนูนี้ยังอุดมไปด้วยโปรตีนจากถั่วลันเตาและเต้าหู้โมคิ ซึ่งช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นโดยไม่เพิ่มไขมันมากเกินไป การใช้เส้นอุด้งผสมบุกทำให้เส้นมีความเหนียวนุ่มและมีไฟเบอร์สูง ช่วยในเรื่องการย่อยอาหารและช่วยให้อิ่มนานขึ้น ส่วนน้ำปรุงรสของเมนูนี้ เช่น น้ำปลารสเจ น้ำมะขามเปียก ซอสมะเขือเทศ และพริกป่น ไม่เพียงแค่เพิ่มความกลมกล่อม ยังช่วยกระตุ้นรสชาติให้จัดจ้าน แต่ยังคงคลีนและเหมาะกับผู้ที่ทานเจ นอกจากนี้ การเพิ่มผักสดเช่น ถั่วงอก ถั่วฝักยาว และเห็ดหอม ยังเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น รวมทั้งถั่วลิสงบดที่ให้ความกรุบกรอบและไขมันดีที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย สำหรับใครที่อยากลองทำเมนูนี้ที่บ้าน แนะนำให้เตรียมวัตถุดิบให้ครบและปรับรสชาติตามความชอบส่วนตัว โดยหากอยากลดน้ำมันและแคลอรีให้ใช้ น้ำมันมะกอกในการผัดเล็กน้อย และเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ จะทำให้ได้เมนูเจที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพจริงๆค่ะ