Smead the crabs with minced pork.
🍲 Freshly crab with minced pork. 🍲
The traditional Thai menu is tender, easy to eat, mellow fragrance from coconut milk and incense, simmer the pork chop until it tastes soft, scoop on hot steamed rice, or eat with fresh vegetables.
✅ The taste is not organized. It suits all ages.
✅ fragrant from coconut milk, fresh from herbs.
✅ Thai kitchen couple who eat and warm up
✨ The menu is simple, but complement the meal. ✨
# Smead the crabs with minced pork # Trending # Lemon 8 Howtoo # Drug sign with lemon8 # lemon 8 diary
เผื่อใครกำลังหา “วิธีทำปูหลน/หลนปูจืด” แบบรสนุ่ม ๆ กินง่าย เราชอบทำเวอร์ชันใส่หมูสับ เพราะช่วยให้เนื้อสัมผัสแน่นขึ้นและน้ำหลนหอมมันขึ้นแบบพอดี ไม่ต้องจัดจ้านก็อร่อยได้ค่ะ วัตถุดิบที่เราใช้บ่อย (ปรับได้ตามที่มี) - ปูจืด (แกะเป็นชิ้น ๆ หรือใช้เนื้อปู) - หมูสับ - กะทิ (หัวกะทิกับหางกะทิ ถ้ามี) - หอมแดงซอย, กระเทียม, ตะไคร้ซอย - พริกชี้ฟ้าหรือพริกสด (ใส่พอหอม ๆ ไม่เน้นเผ็ด) - น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, น้ำมะขามเปียกเล็กน้อย (หรือไม่ใส่ก็ได้) ขั้นตอนทำหลนปูจืดใส่หมูสับ (สไตล์บ้าน ๆ) 1) ตั้งหม้อไฟกลาง ใส่หางกะทิก่อน แล้วตามด้วยหอมแดง ตะไคร้ กระเทียม เคี่ยวให้เครื่องหอมเริ่มนิ่ม กลิ่นลอยขึ้นมา 2) ใส่หมูสับลงไป ใช้ทัพพีคนให้หมูแตกตัว ไม่เป็นก้อน เคี่ยวจนหมูสุกและนุ่ม น้ำแกงเริ่มกลมกล่อม 3) ใส่ปูจืดลงไปทีหลัง (สำคัญมาก) เพราะถ้าเคี่ยวนาน ปูจะกระด้างและกลิ่นจะเปลี่ยน เราใส่แล้วคนเบา ๆ ให้เข้ากัน 4) ปรุงรส: เราจะเริ่มจากน้ำปลาเล็กน้อย ตามด้วยน้ำตาลปี๊บนิดเดียวให้ “นัว” แล้วค่อยชิม ถ้าชอบมีเปรี้ยวปลาย ๆ ใส่น้ำมะขามเปียกนิดเดียวพอ 5) ปิดท้ายด้วยหัวกะทิและพริกสด เคี่ยวแค่พอเดือดอ่อน ๆ แล้วปิดไฟ จะได้ความหอมมันและไม่แตกมัน ทริคที่ช่วยให้ปูหลนอร่อยขึ้น - อย่าใช้ไฟแรงหลังใส่กะทิ: ไฟอ่อนจะทำให้เนื้อเนียน กลิ่นหอมละมุน - ใส่ปูตอนท้าย: เพื่อความหวานและเนื้อไม่แข็ง - รสที่ดีควร “เค็มมันหวานนิด ๆ” แล้วมีกลิ่นสมุนไพรชัด กินกับอะไรถึงเข้ากัน - ข้าวสวยร้อน ๆ คือคลาสสิก - ผักสด: แตงกวา ถั่วพู ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ใบชะพลู - ผักลวก: ฟักทอง ถั่วฝักยาวลวก หรือผักบุ้งลวก ก็ช่วยบาลานซ์ความมัน ถ้าใครอยากทำ “หลนปูเค็มหมูสับ” ก็ใช้หลักเดียวกันเลย แค่ระวังความเค็มของปูเค็ม แล้วลดน้ำปลา/เพิ่มกะทิให้รสนุ่มขึ้น เท่านี้ก็ได้ปูหลนหอม ๆ ไว้จิ้มผักแบบกินเพลินค่ะ
