น้ำเก๊กฮวยถือเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมในประเทศไทยโดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อน เพราะด้วยรสชาติที่หวานละมุนและความเย็นสดชื่นของน้ำเก๊กฮวยสามารถช่วยดับกระหายได้ดีมาก ส่วนตัวผมชอบดื่มน้ำเก๊กฮวยเย็น ๆ หลังจากวันที่อากาศร้อนหรือออกกำลังกาย เพราะน้ำเก๊กฮวยไม่เพียงแต่ช่วยให้สดชื่นเท่านั้น แต่ยังมีสรรพคุณช่วยบำรุงเลือดและช่วยลดความร้อนในร่างกายด้วย ซึ่งตรงนี้เป็นสิ่งที่ทำให้เครื่องดื่มนี้แตกต่างจากน้ำผลไม้ชนิดอื่น ๆ วิธีที่ผมชอบทำคือการต้มดอกเก๊กฮวยสด ๆ กับน้ำสะอาด เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยตามความชอบ จากนั้นกรองเอาแต่น้ำและแช่เย็นไว้ ดื่มปุ๊บก็รู้สึกสดชื่นทันที นอกจากนี้ยังสามารถใส่น้ำแข็งเพิ่มความเย็นได้อีกด้วย ถ้าใครไม่มีดอกเก๊กฮวยสด ๆ สามารถใช้ดอกเก๊กฮวยอบแห้งแทนได้ตามร้านสมุนไพรทั่วไป รสชาติอาจจะแตกต่างเล็กน้อยแต่ยังคงความเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพเหมือนเดิม น้ำเก๊กฮวยยังเหมาะสำหรับคนที่ต้องการดูแลสุขภาพแบบธรรมชาติ หรือต้องการลดการดื่มน้ำหวานที่มีน้ำตาลสูง เครื่องดื่มนี้จึงตอบโจทย์ได้ดีและเป็นที่นิยมอย่างต่อเนื่องในหมู่คนที่ห่วงใยสุขภาพ