สำหรับผู้ที่ชื่นชอบพิซซ่าแท้สไตล์อิตาเลี่ยน การเลือกใช้แป้งพิซซ่าที่มีคุณภาพสูงเป็นเรื่องสำคัญอย่างมาก ประสบการณ์ของผมพบว่าแป้งพิซซ่าฝรั่งเศสที่มีสูตรเฉพาะช่วยให้แป้งมีความกรอบกร๊อบกรอบ แต่ยังคงความนุ่มในเนื้อสัมผัส ทำให้พิซซ่ามีรสชาติที่ลงตัว นอกจากนี้แป้งชนิดนี้ยังมีซาวโดว์แบบนาโปลีซึ่งช่วยเพิ่มมิติของรสชาติและความหอม ทำให้พิซซ่าของคุณกลายเป็นเมนูที่เหมือนนำไปอบในร้านชื่อดังที่อิตาลีจริงๆ สำหรับคนที่กำลังมองหาแป้งพิซซ่าขายส่งหรือแป้งสำเร็จรูปเพื่อความสะดวก สามารถนำแป้งนี้มาปรุงและพร้อมอบได้ทันที โดยไม่ต้องยุ่งยากกับการนวดหรือหมักนาน เพราะแป้งมีคุณสมบัติที่ช่วยให้ขึ้นฟูและกรอบอย่างรวดเร็ว เหมาะมากกับการทำพิซซ่าในบ้านหรือร้านอาหารเล็กๆ โดยส่วนตัวผมแนะนำให้เก็บแป้งในที่แห้งและเย็นเพื่อรักษาคุณภาพ และทดลองอบที่อุณหภูมิสูงเพื่อให้ได้เปลือกพิซซ่าที่กรอบกร๊อบกรอบเหมือนที่เห็นในภาพ "Zalente' ท่าข้าม7 เปลือก กร๊อบ กรอบ" ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความโดดเด่นในสูตรนี้ ลองเปลี่ยนมาใช้แป้งพิซซ่าชนิดนี้ดู แล้วคุณจะพบว่าพิซซ่าที่ทำเองนั้นอร่อยและน่าประทับใจไม่แพ้ที่ร้านเลยทีเดียว!