Red Water Chopped Chicken Noodles
🥦 raw materials:
Big line, black soy, lotus flower stamp
Chopped garlic
Chopped chicken
Dice onion
Dice tomatoes, remove the filling
Alley onion
Salad vegetables as you like
🧂
Tomato sauce, 5 chats.
Little Spicy Sriracha Chili Sauce 3 Chats
Fish sauce 1 shot
1 shot of white sauce
Pepper meal
1 shot vinegar
1 shot of sugar
1 cup of water
1 cup water mixed flour
🍳 steps to do:
Bring the black strands and stir the chopped garlic and set aside.
Set up a pan with onions and minced pork with a little water until cooked. Add all the water and seasonings. Wait until the water boils on the tomatoes. Then pour the oil flour that has been mixed with a little water. Finish our drizzle. Make a dish with lines and salad vegetables as you like. Scoop the drizzle with alley onions. Cook as you like.
ก๋วยเตี๋ยวไก่สับน้ำแดงเป็นเมนูที่ผมชอบทำทานเองบ่อยๆ เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังทำง่าย ส่วนที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมน้ำราดน้ำแดงที่เข้มข้นได้รสชาติกลมกล่อมไม่หวานเกินไป น้ำราดส่วนใหญ่ผสมด้วยซอสมะเขือเทศซึ่งช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวอมหวาน ตัดด้วยซอสพริกศรีราชาเผ็ดน้อยที่ช่วยเพิ่มความจัดจ้านเล็กน้อย โดยการใส่แป้งมันผสมน้ำเล็กน้อยตอนท้ายทำให้น้ำราดข้นและเคลือบเส้นใหญ่ได้ดี ในขั้นตอนการทำ หลังจากผัดเส้นใหญ่คลุกซีอิ้วดำกับกระเทียมสับจนหอมแล้ว ควรพักไว้ก่อนเพื่อให้เส้นไม่เละและยังคงความหอมของกระเทียมได้ดี ส่วนตัวไก่สับนั้นถ้าเลือกใช้เนื้อไก่สดใหม่จะให้รสชาติที่ดีและเนื้อสัมผัสนุ่ม ส่วนมะเขือเทศที่ใส่ลงไปจะช่วยเพิ่มความสดชื่นและทำให้น้ำราดไม่เลี่ยน ผมมักจะเพิ่มผักสลัดสดตามชอบเช่นผักกาดหอมหรือผักกาดแก้ว เสิร์ฟคู่กับต้นหอมซอยและพริกไทยป่นเพื่อความหอมและรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อย ใครที่ชอบทานรสจัดสามารถเพิ่มน้ำปลาและซอสพริกเพิ่มเติมได้ตามชอบครับ ก๋วยเตี๋ยวไก่สับน้ำแดงไม่เพียงแต่เหมาะกับมื้อด่วนแต่ยังเป็นเมนูที่เหมาะกับครอบครัวเพราะทุกคนสามารถปรับรสชาติได้ตามใจชอบและยังได้สุขภาพดีจากผักสดและโปรตีนจากไก่ นอกจากนี้ การใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในบ้านยังทำให้เมนูนี้เป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าและประหยัดเวลาอย่างมากสำหรับคนที่รักการทำอาหารเองที่บ้าน
