ยำมะม่วงปลากรอบ

ถ้าพูดถึงเมนูที่ทั้งง่ายและอร่อย ยำมะม่วงปลากรอบถือว่าเป็นหนึ่งในจานโปรดของหลายๆ คนเลยนะครับ สำหรับผม การทำยำมะม่วงปลากรอบนั้นนอกจากจะใช้วัตถุดิบไม่เยอะ ยังสามารถปรับรสชาติได้ตามชอบด้วย ในประสบการณ์ของผม การเลือกมะม่วงสุกและดิบผสมกันช่วยเพิ่มมิติของรสชาติ ทั้งหวานและเปรี้ยวนัวๆจากมะม่วง ยังมีปลากรอบที่เพิ่มความกรุบกรอบให้กับเมนูนี้ได้ดีมากๆผมเองชอบเพิ่มหอมแดงซอยและพริกขี้หนูสดเพื่อความหอม เผ็ดจัดจ้านเป็นพิเศษ น้ำปลาร้าเล็กน้อยยังเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัวด้วย เคล็ดลับอีกอย่างคือ ให้บีบน้ำมะนาวสดตามทีหลัง เพื่อเก็บรสชาติสดใหม่ และไม่ให้ยำขม อีกทั้งการใช้ปลากรอบคุณภาพดีจะทำให้กรอบนาน ไม่อมน้ำมัน ทำให้เวลาทานยำแล้วรู้สึกอร่อยมากขึ้น เมนูนี้สบายๆเลยครับ เหมาะจะทำกินเองที่บ้านหรือทำเป็นกับแกล้มในงานสังสรรค์ก็ได้ ดีตรงที่เตรียมวัตถุดิบไม่ยุ่งยาก มีทั้งความเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดครบเครื่อง อร่อยแถมดีต่อสุขภาพหากเพิ่มผักสด เช่น ใบสะระแหน่หรือต้นหอมซอยด้วยนะครับ ใครชอบรสจัดจ้านสามารถเพิ่มพริกหรือปลาร้าได้ตามชอบเลย จะได้ยำมะม่วงปลากรอบที่แซ่บถึงใจ ถูกปากผู้ใหญ่และเด็กๆ ได้ไม่ยากเลยครับ