The dormitory children's menu. Soft pork fried rice.
🥣 How to make fried rice, eggs and soft, succulent pork
Ingredients to prepare
• Steamed rice: Should be dinner (overnight), will make it stir and crumble, not dry
• Chicken eggs: 1-2 eggs
• Pork meat: Sliced (marinated with oyster sauce and a little sesame oil to keep the pork soft)
• Condiments: Seasoning sauce, soy sauce, granulated sugar, ground pepper
• Side dishes: cucumber and lemon (indispensable at all!)
Making steps
1.Make soft pork: Set the pan with a little oil. Bring the fermented pork to sauté until cooked and yellowish-golden. Scoop and rest next to the dish.
2. Stir the crumbly egg rice: * Use the original pan to hammer the egg into it. Yee enough to break. When the egg starts to set, add the steamed rice to it.
• Use strong fire to stir the egg to coat every grain of rice until it is light yellow.
• Seasoned with soy sauce and sugar as you like. Stir until the rice "beats" in the pan (with a mild pan aroma).
3. Make the plate cute: * Scoop fried rice into a cup and press gently before facing down on the plate to make it a pretty sphere like in the picture.
• Place the fried pork on the side.
• Slice the cucumber into thin, cascading pieces and place a lemon slice of 1 hemisphere, adding refreshment.
สำหรับเด็กหอหรือผู้ที่อยู่หอพักเอง การทำอาหารง่ายๆ ที่ใช้วัตถุดิบไม่เยอะแต่ได้รสชาติอร่อยเป็นสิ่งสำคัญมาก สูตรข้าวผัดหมูนุ่มนี้จึงเหมาะที่สุด เพราะมีขั้นตอนที่เข้าใจง่ายและวัตถุดิบที่หาง่ายในร้านสะดวกซื้อหรือซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียง ผมเคยลองทำตามสูตรนี้บ่อยๆ เพราะไม่ต้องใช้อุปกรณ์อะไรเยอะ แค่กระทะใบเดียวก็ทำได้ครบเลย หมูที่ใช้หั่นบางและหมักด้วยซอสหอยนางรมและน้ำมันงา ช่วยให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมชวนทานขึ้นเยอะมาก จากประสบการณ์ ผมแนะนำให้หมักหมูอย่างน้อย 15 นาทีเพื่อให้ซึมซับรสชาติเข้าไปในเนื้อหมูอย่างทั่วถึง ส่วนข้าวเย็นหรือข้าวค้างคืน เป็นตัวช่วยสำคัญที่จะทำให้ข้าวผัดเมล็ดข้าวร่วนไม่ติดกันเป็นก้อน และเวลาผัดด้วยไฟแรง ไข่จะเคลือบเม็ดข้าว ทำให้ได้ข้าวผัดรสชาติกลมกล่อมและสีสวยน่าทาน กลิ่นหอมของกระทะก็เพิ่มความอยากอาหารได้อย่างดี สิ่งที่ไม่ควรมองข้ามคือเครื่องเคียงอย่างแตงกวากรุบกรอบและมะนาวฝานที่ช่วยลดความเลี่ยนของไข่และหมู เพิ่มความสดชื่นให้กับมื้ออาหาร โดยเฉพาะช่วงเช้า หรือมื้อด่วนที่ต้องการความรวดเร็วแต่อร่อย อยากแนะนำให้ลองปรับรสชาติด้วยซอสปรุงรสและน้ำตาลตามชอบ เพื่อให้เหมาะกับรสปากของแต่ละคน และหากใครชอบเผ็ดนิด ๆ สามารถเติมพริกไทยป่นเพิ่มเข้าไปในตอนผัดหมูก็ได้ครับ สุดท้ายนี้ การทำข้าวผัดหมูนุ่มด้วยตัวเองนอกจากจะประหยัดและอร่อยแล้ว ยังได้ความภูมิใจจากการทำอาหารกินเองในทุกมื้ออีกด้วย ลองทำดูนะครับ แล้วจะรู้ว่าการทำอาหารไม่ยากอย่างที่คิด
