Durian coconut milk sticky rice cake

เค้กข้าวเหนียวทุเรียนราดน้ำกะทิเป็นขนมไทยที่ผสมผสานรสชาติความหวานหอมของทุเรียนกับข้าวเหนียวกวนเนื้อนุ่มและน้ำกะทิสด ทำให้เกิดความอร่อยแบบลงตัว ซึ่งเมื่อไม่นานมานี้ ผมได้ลองทำเค้กรูปแบบนี้เองที่บ้าน และพบว่าไม่ยากอย่างที่คิด ขั้นตอนที่สำคัญคือการเลือกใช้ข้าวเหนียวที่นึ่งสุกพอดี เนื้อข้าวเหนียวจะต้องนุ่มแต่ยังคงความหนึบ ไม่เละจนเกินไป ส่วนทุเรียนควรเลือกทุเรียนหมอนทองที่สุกหวานหอม และน้ำกะทิควรเลือกกะทิสดรสเข้มข้นเพื่อเพิ่มความมันกลมกล่อม เทคนิคที่ผมใช้คือหลังจากผสมข้าวเหนียวกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยแล้ว นึ่งอีกครั้งเพื่อให้รสชาติซึมซับดีขึ้น จากนั้นนำมาจัดเรียงบนเค้ก ก่อนวางทุเรียนสดหั่นชิ้นและราดน้ำกะทิลงไปบนเค้กก่อนเสิร์ฟ การทำเช่นนี้จะช่วยให้รสชาติเค้กทุกชิ้นนุ่มละมุนและกลิ่นทุเรียนชัดเจนขึ้น นอกจากนี้ขนมไทยชนิดนี้ยังเป็นไอเดียที่ดีสำหรับเสิร์ฟในงานเลี้ยงหรือเทศกาลต่างๆ เนื่องจากรูปลักษณ์น่ารับประทานและรสชาติที่หลายคนชื่นชอบ แชร์ให้เพื่อนๆ ลองทำตามกันดูนะครับ รับรองว่าจะได้ลิ้มลองเค้กข้าวเหนียวทุเรียนน้ำกะทิสูตรเด็ดที่ทำเองได้ง่ายและอร่อยไม่แพ้ร้านดังเลยทีเดียว!