Salt Fried Chicken Secretly Healthy Use Rosemary Salt Fryer Recipe
Easy Made Menu Healthy Lover Style
Little cooked but seriously delicious.
Yeah.# SaltiqueRosemary mixed salt flower. Let's try.
He culled premium salt flowers from Samut War and mixed them with dried organic rosemary.
One bottle can taste and smell.
Try fermenting fried chicken in an oil-free fryer.
Salt, he's not salty.
Rosemary is fragrant all over the house.
Interest to see more details on Saltique.official
ใครกำลังหา “ปีกไก่ทอดเกลือ หม้อทอดไร้น้ำมัน” หรืออยากรู้ว่า “หมักไก่ทอดเกลือ” ยังไงให้เข้าเนื้อแบบไม่ต้องปรุงเยอะๆ อันนี้เป็นวิธีที่ผมทำบ่อยมาก เพราะใช้ของน้อย แต่ได้กลิ่นโรสแมรีชัด หอมแบบเปิดหม้อทอดแล้วรู้เลย วัตถุดิบ (ทำ 1-2 ที่) - ปีกไก่กลาง/บน 6-8 ชิ้น (ซับให้แห้งก่อนหมัก) - ดอกเกลือผสมโรสแมรี หรือเกลือ + โรสแมรีอบแห้ง - พริกไทยดำบดเล็กน้อย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) - น้ำมันมะกอก/รำข้าว 1 ช้อนชา (ช่วยนำกลิ่นและช่วยให้ผิวกรอบ) - เลมอน 1-2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น แต่ช่วยตัดเลี่ยนและกลิ่นดี) วิธีหมักไก่ทอดเกลือ (เน้นหอม ไม่เค็มโดด) 1) ซับปีกไก่ให้แห้งที่สุดก่อน จะช่วยให้หนังกรอบและไม่แฉะ 2) คลุกเกลือโรสแมรีแบบค่อยๆ ใส่ เริ่มจาก 1/2 ช้อนชา แล้วชิม “ผงหมัก” ก่อนเพิ่ม เพราะเกลือแต่ละยี่ห้อเค็มไม่เท่ากัน 3) ใส่น้ำมัน 1 ช้อนชา คลุกให้เคลือบทั่วๆ (เป็นทริคที่ทำให้กลิ่นโรสแมรีเด่นขึ้น) 4) หมักอย่างน้อย 20-30 นาที ถ้ามีเวลาแนะนำ 2-4 ชม. ในตู้เย็น รสจะเข้าเนื้อขึ้น วิธีอบ/ทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน - อุ่นหม้อทอดก่อน 3 นาที (ช่วยให้สีสวย) - วางไก่แบบไม่ซ้อนกัน - ตั้งประมาณ 200°C 10 นาที แล้วกลับด้านอีก 8-10 นาที (รวมราว 18-20 นาที) หมายเหตุ: ถ้าชิ้นใหญ่หรือแช่เย็นจัด อาจเพิ่มเวลาอีก 2-4 นาที และเช็กให้สุกถึงกระดูก ทริคให้กรอบและไม่แห้ง - อย่าล้างไก่หลังหมัก ให้ใช้วิธีซับแห้งตั้งแต่แรกแทน - ระหว่างทำถ้ารู้สึกผิวแห้งไป ฉีดสเปรย์น้ำมันบางๆ รอบเดียวพอ - ถ้าอยาก “กรอบหนัง” มากขึ้น ปิดท้ายเร่งไฟ 200°C อีก 2 นาที ไอเดียกินคู่ให้เฮลท์ตี้ขึ้น ผมชอบกินกับสลัดผัก/มะเขือเทศ หรือเอาไปทำเป็นกับข้าวง่ายๆ คู่ข้าวร้อนๆ ก็ได้ กลิ่นโรสแมรีกับไก่เข้ากันมาก แบบปรุงน้อยแต่ดูมีอะไร ถ้าทำครั้งแรก แนะนำจดสัดส่วนเกลือที่ใช้ไว้เลย รอบหน้าจะคุมความเค็มได้พอดีมากๆ และทำซ้ำได้ง่ายครับ
