秋の乾燥対策ズボラさつまいもで干し芋ズボラレシピ裏ワザ料理の知恵健康雑学

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干し芋レシピ

材料

さつまいも

作り方

さつまいもを水の状態から茹でて火が通ったら皮を薄くむいて1cmの厚さにななめに切る。フードドライヤーに並べてマックスの温度で10時間乾かしたら完成。

秋の乾燥対策さつまいもは、ビタミンA、C、E、B群、食物繊維、ポリフェノールなどを豊富に含み、乾燥肌対策に効果的です。これらの栄養素が、肌のターンオーバーを促進し、肌の乾燥を防ぎ、コラーゲンの生成を助け、肌荒れやシミ・シワの予防にも役立ちます。

健康雑学さつまいもは、整腸作用、美肌効果、生活習慣病予防、そして調理法による栄養の変化など多岐にわたります。さつまいもは食物繊維とヤラピンの働きで便秘を改善し、ビタミンCやEの抗酸化作用で美肌や老化予防に役立ちます。また、カリウムが豊富でむくみ予防や血圧低下にも効果的です。特に、焼いたさつまいもを冷やすことで「レジスタントスターチ」が増え、血糖値の上昇を抑え、腸内環境を整える効果が高まる。

裏ワザ🧑‍🍳さつまいもは必ず水から茹でましょう。さつまいもは水の状態からじっくりと加熱することで、より甘みを引き出すことができます。

さつまいもに含まれるデンプンは、加熱することで甘みのある糖に変化します。この変化が起きる温度が約70℃前後といわれており、この温度帯でゆっくり茹でることで、より甘く仕上る。