揚げ豚バラ肉
「豚バラ肉パン」は、ご飯を鍋から簡単に取り出せるメニューです。味は豚バラ肉から塩辛く、香り高く、少し甘く、油っぽいです。唐辛子やハーブを加えるほど、より香り高くなります。
🛒コンポーネント（原材料）
主な原料
豚の腹:スライスに切り、言葉に合わせます。厚すぎず薄すぎず。
ベルガモットの葉:中央の茎を切り取ります。
本当に唐辛子だけど好き:装飾用の斜めスライス
良いPim:香りのあるPiまたはEver Piの選択
タイのニンニク
エシャロット
庭の唐辛子ですが、辛さが好きです
調味料
ビープシュガーまたはココナッツシュガー、ココナッツペーストの塩辛いカット
魚醤を少し加えるか、ペーストが十分に塩辛い場合は加える必要はないかもしれません。
水、乾燥しすぎた場合は補充用）
🥢方法:(手順)
1.かき混ぜる 準備をします。
十分なにんにくとエシャロットを持ってきてください。
ピーマンを置いて、それらに従ってください(割れるほど細かくならないでください)
ペーストをまとめます。肉に入れます。脇に置いておきます。
2.イノシシの腹（重要なステップ）
鍋をセットします。ミディアムライトを使用してください。豚バラ肉を鍋に入れます。(ラードが自然に出てくるので、油を加える必要はありません)
豚肉が熟し始め、少し焦げるまでシャベルを使います。ラードはかなり出てきます。
ヒント:あまりにも多くの油が出てきた場合は、油をすくい取り、ソテーに十分な量を残してください。
3.カレーをかき混ぜる
豚肉をフライパンで炒めるために、鍋+にんにく+エシャロット+唐辛子を入れた機械を持ってきてください。
火の真ん中でかき混ぜて、キッチン全体に香りが漂うほど強くしてください。
4.シーズニング
よく混ざるまでかき混ぜ、ビープシュガーで味を調え、豚肉のスライスコーティングを溶かすために砂糖を炒めます。
水を少し加えて水分を抑えます。
味味:味は塩辛い、エビのペースト、まろやかな甘い(まだ塩辛くない場合は、徐々に魚醤を追加)が続いてもたらされる必要があります。
5.ハーブを入れて盛り付けます。
裂いたベルガモットの葉と路地唐辛子を入れ、香りを蒸発させるために素早くかき混ぜてください。
ストーブを消して、皿に盛り、熱い美しいご飯と一緒に提供してください。
💡おいしいヒント(Tips)
エビのペーストを選ぶ:「エビのペースト」の中心は、カレーエビのペーストまたは良質のチ リペーストが必要です。匂いは魚っぽくなく、香りがよくなります。
塩分コントロール:セプタムの各ブランドには不均等な塩分があります。試飲する前に魚醤を入れないでください。
香り:豚を炒める前に少しかき混ぜると、豚がより豊かで香り高くなり、脂っこくなりません。
หมูสามชั้นผัดกะปิเป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องในครัวไทย เพราะนอกจากรสชาติเข้มข้นที่ได้จากกะปิแล้ว ยังง่ายต่อการทำและสามารถปรับเปลี่ยนระดับความเผ็ดได้ตามชอบใจ การเลือกกะปิถือเป็นหัวใจสำคัญของเมนูนี้ เพราะกะปิที่มีกลิ่นหอมและรสชาติดีจะช่วยยกระดับความอร่อยได้อย่างชัดเจน กะปิแกงหรือตัวกะปิน้ำพริกที่มีคุณภาพดีจะไม่มีกลิ่นคาว กลิ่นที่หอมนวลจะช่วยเติมเต็มรสชาติของหมูสามชั้นผัดกะปิได้อย่างลงตัว ขั้นตอนการรวนหมูสามชั้นให้สุกและเกรียมนิด ๆ ช่วยเพิ่มความหอมและเนื้อสัมผัสที่หนึบขึ้น น้ำมันที่ออกมาจะช่วยให้หมูมีรสละมุนโดยไม่ต้องเติมน้ำมันเพิ่ม ซึ่งเป็นเทคนิคสำคัญที่ทำให้เมนูนี้มีความกลมกล่อมและไม่เลี่ยน นอกจากการใส่เครื่องปรุงอย่างน้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าวเพื่อตัดความเค็มของกะปิแล้ว การเติมน้ำปลาเป็นเรื่องที่ควรระวังมาก เพราะแต่ละยี่ห้อของกะปิมีความเค็มไม่เท่ากัน การชิมรสก่อนเติมจะช่วยให้เมนูออกมาพอดีไม่เค็มเกินไป ส่วนผสมของสมุนไพรอย่างใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าซอยในขั้นตอนสุดท้ายเป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับที่จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้ชวนรับประทานยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังทำให้เมนูนี้ดูน่ากินและมีสีสันสดใส ตอบโจทย์ทั้งรสชาติและความสวยงาม นอกจากนี้หมูสามชั้นผัดกะปิยังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทำเป็นกับข้าวในชีวิตประจำวัน หรือสำหรับเสิร์ฟในงานเลี้ยงสังสรรค์ก็ได้ เพราะความโดดเด่นของรสชาติและวิธีทำที่ไม่ซับซ้อน ทำให้เมนูนี้จัดเป็นเมนูสูตรครัวไทยที่ทุกคนควรลองทำด้วยตัวเองที่บ้าน
