ทอดมันข้าวโพด ข้าวโพดทอดกรอบ กินตอนร้อนๆกรอบอร่อยกินเพลินมากหรือจะกินกับข้าวสวย ก็อร่อยเช่นกันค่ะ รสชาติกลมกล่อมไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้ม
ส่วนประกอบ
ข้าวโพดข้าวเหนียว 4 ฝัก หรือใครจะใช้เป็นข้าวโพดหวานก็ได้เช่นกันค่ะ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดหั่นฝอย 5 ใบ
แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
นอกจากส่วนผสมหลักที่ใช้ในสูตรทอดมันข้าวโพดตามที่แนะนำไว้ การเลือกใช้ข้าวโพดข้าวเหนียวสดใหม่จะช่วยให้ทอดมันมีความหวานและเนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบกำลังดี สำหรับใครที่ชอบรสเผ็ดนิดๆ สามารถเพิ่มพริกแกงเผ็ดหรือพริกป่นตามชอบได้เลย เคล็ดลับสำคัญที่ช่วยให้ทอดมันกรอบนาน คือการใช้แป้งทอดกรอบที่ผสมอย่างพอดี และอย่ากวนแป้งนานเกินไปก่อนลงทอด การทอดในน้ำมันร้อนจัดจะช่วยให้ข้าวโพดไม่อมน้ำมัน และได้สีเหลืองทองที่น่ากิน สำหรับเมนูนี้ แนะนำให้ทานทันทีตอนร้อนๆ จะได้ความกรอบและหอมเครื่องเทศชัดเจน แต่ถ้าต้องการเก็บไว้ สามารถนำไปอบในเตาอบเล็กๆ ก่อนทานจะช่วยคืนความกรอบได้อีกครั้ง เคยลองเปลี่ยนจากข้าวโพดข้าวเหนียวเป็นข้าวโพดหวานบ้างแล้ว รสสัมผัสจะออกหวานและชุ่มชื้นขึ้น เหมาะสำหรับคนรักรสหวานธรรมชาติ ซึ่งยังเข้ากันได้ดีกับน้ำปลาหรือจะกินเปล่าๆก็อร่อยน้า
