It's sober and delicious ︎ ︎ · ͈ · Red to hot pot home-cooked rice ︎ ︎ · ◕ ·

赤から鍋の〆って、麺も雑炊もおいしいけど…最近は「リゾット」がいちばん満足度高いなと思ってます。辛さのあるスープにチーズのコクが合って、最後の一口まで飽きません。 ■赤から鍋の〆リゾット（基本の作り方） 【材料（1〜2人分）】 ・赤から鍋の残りスープ（具が少し残っててもOK） ・ごはん 茶碗1杯分（冷ごはんでも） ・ピザ用チーズ ひとつかみ〜好きなだけ ・卵 1個 ・（あれば）牛乳 or 豆乳 大さじ2〜3 ・ブラックペッパー、刻みねぎ、粉チーズなどお好みで 【作り方】 1) 残ったスープを温め直して、味見。濃い場合は水や牛乳（豆乳）を少し足して調整します。牛乳を入れると辛さがまろやかになって食べやすいです。 2) ごはんを入れて、弱めの中火で2〜3分煮ます。リゾットっぽくしたいなら、ここで水分を少し残すのがコツ。 3) 火を弱めてチーズを入れ、溶けたら全体を混ぜます。 4) 最後に卵を落としてフタをし、30秒〜1分くらいで半熟に。とろっとさせたい時は火を止めて余熱でもOK。 5) 仕上げにブラックペッパーや粉チーズ、ねぎをかけたら完成。 ■おいしくする小ワザ ・ごはんは洗わなくてもOKだけど、より本格派にしたい時は軽く水でほぐすとサラッと仕上がります。 ・辛さが強い日は「チーズ多め＋卵半熟」でバランスが取りやすいです。 ・明太子があるなら、食べる直前にちょい乗せすると塩気と旨みが足されて最高。きゅうりの和え物や海藻の小鉢みたいなさっぱり副菜があると、口直しにもなって最後までおいしいです。 ■よくある失敗と対策 ・煮詰めすぎて重くなる：ごはんを入れてからは短時間で。水分は「少し残す」くらいが食べやすいです。 ・チーズがダマになる：火を弱めてから投入＆ゆっくり混ぜると失敗しにくいです。 赤から鍋は、翌日もおいしいのがうれしいところ。具を食べ切った後のスープまで、〆リゾットでしっかり楽しんでみてください。