🥭 Giveaway recipes! Sweet fish sauce. Nua recipe. Tight machine. Do it yourself.
Who's light mango line, light mango, must save it now! 📌 Today, come to give away the recipe "sweet fish sauce," mellow taste, fragrant paste, highlighting machine, very easy to make. To dunk with sour mango or fruit, the cart is the best!
🛒 Raw materials to be prepared:
Coconut sugar (well): 500 grams (helps sweetening and fragrance)
Genuine fish sauce: 3-4 tablespoons
Pepper (well): 1-2 tablespoons (add ruffles)
Dried shrimp / dried shrimp: as you like (the more, the better!)
Alley shallots: wear a cork
Alley chili peppers: Increase the spatter according to the degree of preference.
Water: slightly (helps dissolve sugar)
👩🍳 Steps to do:
Simmer sugar: Put coconut sugar in a pot, add a little water, set a light, simmer until melted.
Seasoning: Add the paste and fish sauce. Stir well until the paste does not melt into cubes. Continue simmering until starting sticky as needed.
Enter the machine: Turn off the light and add dried shrimp, alley shallots and alley peppers.
Stay cool: Hold for a moment. Sweet fish sauce thickens itself. Ready to serve with chick chilled mangoes!
✨ Delicious Secret Tips:
Coconut sugar is the heart: If you use real coconut sugar, you will get a very beautiful fragrance and color (in the form!)
Dried shrimp: Water is recommended to be washed before applying to reduce salinity, or roasted before fragrant 10 times!
# Give away recipes # Sweet fish sauce # Light mango # Mango sweet fish sauce # Lemon 8 Howtoo
ถ้าใครกำลังหา “มะม่วงน้ำปลาหวาน” แบบรสเข้มข้น กลมกล่อม และเครื่องแน่นๆ เราว่าความต่างมันอยู่ที่ “ความข้น + กลิ่นกะปิ + ความสดของเครื่อง” เลยค่ะ ทำเองที่บ้านจะคุมรสได้ถูกใจ แถมไม่ต้องลุ้นว่าจะหวานโดดหรือเค็มนำ 1) เลือกมะม่วงให้จิ้มอร่อย - มะม่วงเบา/มะม่วงอ่อน: เปรี้ยวจี๊ด กรอบ จิ้มแล้วตัดรสหวานนัวของน้ำปลาหวานได้ดีมาก - มะม่วงมัน/มะม่วงแก้ว: กรอบแต่เปรี้ยวน้อยกว่า เหมาะกับคนไม่ชอบเปรี้ยวจัด ทริคของเราคือแช่มะม่วงหั่นแล้วในตู้เย็น 20–30 นาทีให้เย็นจัด จิ้มกับน้ำปลาหวานอุ่นๆ หรืออุณหภูมิห้องจะฟินสุด 2) เคี่ยวน้ำปลาหวานให้ “ไม่ตกผลึก” หลายคนทำแล้วน้ำตาลเป็นเกล็ดๆ พอเย็น วิธีที่ช่วยได้คือ - ใช้ไฟอ่อนตลอด และเติมน้ำเปล่านิดเดียวพอให้ละลาย - คนให้ละลายก่อนค่อยเพิ่มกะปิและน้ำปลา - พอเริ่มข้นให้ยกลงก่อนที่คิดว่าได้ เพราะพอเย็นแล้วจะข้นขึ้นอีก ถ้าเคี่ยวแล้วเผลอข้นเกิน แค่เติมน้ำร้อนทีละช้อน คนให้เข้ากันก็กลับมาเนียนได้ค่ะ 3) กะปิและน้ำปลา ทำให้ “นัวแบบไม่คาว” เคล็ดลับคือเลือกกะปิดีๆ และละลายให้เนียน ไม่เป็นก้อน (กลิ่นจะหอมกว่า) ถ้ากังวลคาว ลองอัง/คั่วกะปิแป๊บเดียวก่อนใส่ หรือเคี่ยวต่ออีกนิดให้กลิ่นฟุ้งแล้วค่อยปิดไฟ 4) เครื่องแน่นแบบรถเข็น: กุ้งแห้ง หอมแดง พริกขี้หนู - กุ้งแห้ง: ล้างเร็วๆ แล้วซับให้แห้ง หรือคั่วพอหอม กลิ่นจะเด่นมาก และช่วยให้รสนัวขึ้น - หอมแดงซอย: ใส่ตอนปิดไฟ จะยังกรอบ หอมหวาน ไม่ช้ำ - พริกขี้หนูซอย: ใส่ท้ายสุดเหมือนกัน เผ็ดหอมกว่า และสีสวย อยากให้ดู “เครื่องแน่น” แบบในรูป จัดหอมแดงกับกุ้งแห้งให้เยอะหน่อย เวลา scoop จิ้มจะได้ติดมะม่วงทุกคำ 5) เก็บยังไงให้อร่อยหลายวัน แยก “ตัวน้ำปลาหวานที่เคี่ยวแล้ว” ออกจาก “เครื่องสด” จะเก็บได้นานกว่า - ตัวน้ำ: พักให้เย็น ใส่ขวดปิดฝา แช่ตู้เย็นได้ประมาณ 1–2 สัปดาห์ - เครื่องสด (หอมแดง/พริก): ซอยใหม่ๆ ตอนจะกิน จะกรอบและหอมกว่า ก่อนเสิร์ฟค่อยตักน้ำปลาหวานออกมาให้อุณหภูมิคลายเย็น แล้วค่อยใส่กุ้งแห้ง หอมแดง พริกขี้หนู จะได้มะม่วงน้ำปลาหวานที่ทั้งหอม ทั้งนัว และเครื่องจัดเต็มเหมือนซื้อ แต่สะอาดและถูกใจเราค่ะ
