カブと豚肉、ワサビ菜の炒め和え(^^)

冬の寒い日や買い物に行けない日には、冷蔵庫や冷凍庫にある食材を組み合わせて手早く作れる料理が大助かりです。私も大雪で外出ができなかったときに、冷凍してあった豚肉と野菜室のカブ、ピリッと辛みのあるワサビ菜を活用してみました。 豚肉は旨味が強く、カブのさっぱりとした甘みとワサビ菜の爽やかな辛みが絶妙なバランスで、醤油ベースのドレッシング風タレと炒め合わせることで、ご飯にもお酒にも合うおかずサラダが完成。炒めることで素材の旨味が引き立ち、家族にも大好評でした。 また、この料理は温かい粕汁と組み合わせると身体が芯から温まり、冬の寒さをしのぐには最適です。粕汁の麹の優しい風味と豚肉のこってり感、そしてカブとワサビ菜のシャキシャキ感が互いに補い合います。 調味料はシンプルに醤油をベースにしたものですが、みりんや少量の砂糖を加えることでまろやかさをプラスするのもおすすめ。忙しい日でも手軽に作れるうえ、余り野菜の活用にもなります。大雪や悪天候時の献立として、ぜひ試してみてください。