豚しゃぶそうめん(^^)

夏の暑い日は、食欲が落ちやすいため、つるっと食べられるそうめんはとても助かります。私も以前、子どもたちの食欲が落ちてしまった時に豚しゃぶそうめんを作りました。さっぱりしたつゆに豚肉の旨味が加わることで、いつものそうめんより満足感がアップします。 作り方はいたってシンプルで、豚薄切り肉をさっと湯がき、冷水で冷やしておきます。そうめんは茹でて冷水で締めておき、冷たいつゆに豚肉と刻みネギ、好みで大葉やみょうがを添えるだけ。これだけで子どもも大人も食欲をそそる一品に。 また、豚肉は良質なたんぱく質を摂れる上に、疲労回復効果のあるビタミンB群も豊富です。夏バテ予防にもぴったりですよ。今回ご紹介したレシピは簡単で時短にもなるので、忙しい平日にもおすすめです。 さらに、そうめんのつゆに少し柑橘系の果汁を加えると爽やかさが増して、より食欲をそそります。冷や汁風に味噌を少し溶いてもまた違った味わいが楽しめるので、色々アレンジを試してみてください。こんなさっぱり豚しゃぶそうめんで、暑い夏を乗り切りましょう！