แจกสูตร NYCมัทฉะไวท์ช็อกโกแลตคุ๊กกี้ คุ๊กกี้สไตล์คาเฟ่ทำง่ายขายคล่อง

เนื้อคุ๊กกี้ซอฟท์หนึบหนับ ความหวานของไวท์ช็อกโกแลตผสานกับความฝาดนิดๆของมัทฉะคือรสชาติที่ลงตัวมาก อีกทั้งหอมมัทฉะได้ใจสุดๆไปเลย

ส่วนผสม (สำหรับคุ๊กกี้ 8ชิ้นใหญ่)🫓

•แป้งสาลีอเนกประสงค์ 275กรัม

•ผงฟู 1/2ช้อนชา

•เบกกิ้งโซดา 1/2ช้อนชา

•ผงมัทฉะแท้ 2ช้อนโต๊ะ

•แป้งข้าวโพด 1ช้อนโต๊ะ

•เกลือป่น 1/2ช้อนชา

•น้ำตาลทรายแดง 200กรัม

•น้ำตาลทรายขาว 30กรัม

•เนยจืดเย็น 220กรัม

•ไข่ไก่เบอร์#1 1ฟอง+ไข่แดง 1ฟอง

•กลิ่นวานิลลา 1ช้อนชา

•สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ล 2-3หยด

•บิสคอฟคุ๊กกี้ หักเป็นชิ้นเล็กๆ 60กรัม

•ไวท์ช็อคโกแลตแท้33%ขึ้นไป หั่นเป็นชิ้นๆ 1/2ถ้วยตวง

•ไวท์ช็อกโกแลตแท้ สำหรับแต่งหน้า 8ชิ้น

ขั้นตอนและวิธีทำ🧑‍🍳

•ร่อนแป้งรวมกับผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และผงมัทฉะ เตรียมไว้

•ในชามผสม เทเนยจืดเย็นลงไป ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีจนเนยนิ่มดี จากนั้นเติมน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวลงไป ตีจนเนยขึ้นฟู

•เติมไข่ไก่และกลิ่นวานิลลาลงไปผสม ตีให้เข้ากันดี

•จากนั้นเติมส่วนผสมของแห้งที่ร่อนเตรียมไว้ลงไป ใช้ไม้พายตะล่อมส่วนผสมให้พอเข้ากัน จากนั้นใช้ตะกร้อไฟฟ้าสปีดสูงตีส่วนผสมให้เข้ากันอีก 2นาที

•เติมไวท์ช็อกโกแลตและบิสคอฟลงไป ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน

•นำส่วนผสมไปแช่ตู้เย็นประมาณ20นาที จากนั้นนำคุ๊กกี้โดว์ออกปั้น โดยชั่งให้แต่ละก้อนมีน้ำหนักเท่าๆกัน แล้วปั้นให้เป็นทรงสูงพีระมิด ให้คุ๊กกี้มีฐานกว้างประมาณ 1.5นิ้ว จากนั้นใช้พลาสติกใสห่อแยกเป็นก้อนๆ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น อย่างน้อย 6ชั่วโมง

•ครบเวลา เตรียมวอร์มเตาอบด้วยไฟอุณหภูมิ 175°C ไฟบน-ล่าง เปิดพัดลม

•นำคุ๊กกี้โดว์ออกมาแกะพลาสติกออก นำไปเรียงในถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ โดยให้เว้นระยะห่างระหว่างคุ๊กกี้ประมาณ 3นิ้ว เนื่องจากคุ๊กกี้ที่อบเสร็จจะมีขนาดใหญ่

•นำคุ๊กกี้ที่อบเสร็จออกมาจากเตาอบ โดยที่วางทิ้งไว้ในถาดประมาณ 15นาที เพื่อให้เนื้อคุ๊กกี้เซ็ทตัว

•นำไวท์ช็อกโกแลตมาวางข้างบนคุ๊กกี้ ควรทำในขณะที่เนื้อคุ๊กกี้ยังร้อนอยู่

•เมื่อพักคุ๊กกี้ไว้ในถาดครบเวลา นำคุ๊กกี้มาวางบนตะแกรง พักคุ๊กกี้ให่เย็นสนิทก่อนนำมาบรรจุถุงหรือกล่อง

#คุ๊กกี้มัทฉะ #มัทฉะไวท์ช็อกโกแลตคุ๊กกี้ #nyccookies #คุ๊กกี้คาเฟ่