Kare Cecek Udang Taoge
Bahan-bahan:
200 gram cecek sapi, rebus empuk, potong kecil
150 gram udang, kupas (boleh sisakan ekor)
150 gram taoge, buang akarnya
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
500 ml santan encer
200 ml santan kental
Minyak secukupnya untuk menumis
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu bubuk (opsional)
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sdt ketumbar bubuk
Cabai merah sesuai selera (opsional)
Cara Memasak:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
Masukkan cecek, aduk hingga bumbu meresap.
Tuang santan encer, masak dengan api sedang sampai mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
Tambahkan santan kental, aduk perlahan.
Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
Terakhir masukkan taoge, aduk sebentar saja hingga layu.
Koreksi rasa, lalu angkat.
Tips Lezat:
Taoge dimasukkan terakhir supaya tetap segar dan renyah.
Bisa ditambah kacang panjang atau kol jika suka.
Sajikan dengan nasi hangat + sambal terasi makin nikmat 🍚🌶️#masakankeseharian #TipsLemon8 #fyplemon #Hello2026 #AkuPernah
Selain resep utama yang sudah saya bagikan, saya ingin menambahkan beberapa tips agar Kare Cecek Udang Taoge kamu semakin lezat dan bertekstur mantap. Pertama, pilih cecek sapi yang sudah direbus sampai empuk agar mudah dikunyah dan bumbu lebih meresap sempurna. Jangan lupa untuk menggunakan udang segar agar cita rasa seafood terasa alami dan kuah kare lebih gurih. Kedua, santan yang digunakan terdiri dari santan encer untuk kuah dasar dan santan kental untuk membuat rasa lebih creamy dan kaya. Saat memasak santan, pastikan untuk aduk terus-menerus agar santan tidak pecah dan kuah terasa halus. Ketiga, pada bagian memasukkan taoge, lakukan secara cepat dan jangan dimasak terlalu lama supaya tekstur taoge tetap renyah dan tidak layu. Jika ingin variasi, kamu bisa tambahkan sayuran lain seperti kacang panjang atau kol sesuai selera. Terakhir, untuk sensasi nikmat, hidangkan kare ini dengan nasi putih hangat dan sambal terasi yang pedas. Kombinasi ini membuat makan semakin lezat dan memanjakan lidah. Semoga tips ini bisa membantu kamu dalam memasak Kare Cecek Udang Taoge yang menggugah selera dan selalu sukses setiap kali mencoba resep ini!
