ในช่วงที่ผักม่ะเขือกำลังออกผลเยอะแบบนี้ เป็นโอกาสดีมากที่จะนำผักม่ะเขือมาใช้ทำอาหารหลากหลายเมนูโดยเฉพาะซอสต่างๆ ที่ช่วยเพิ่มความอร่อยและกลิ่นหอมให้กับจานอาหาร ส่วนนึงในเมนูยอดนิยมที่ใช้ผักม่ะเขือในช่วงนี้คือ ปลาชาร์ตีนในซอส ซึ่งเป็นการผสมผสานของโปรตีนจากปลาและรสชาติเผ็ดร้อนจากเครื่องเทศในซอสพร้อมด้วยความหวานและขมนิดๆ ของผักม่ะเขือ ส่วนตัวแล้ว เวลาได้ลองทำปลาชาร์ตีนในซอสที่มีผักม่ะเขือเป็นส่วนประกอบข้างใน มันกลายเป็นเมนูที่ไม่เบื่อเลยเพราะผักม่ะเขือช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและตัดเลี่ยนจากความมันของปลา วิธีการที่ใช้ผักม่ะเขือต้องเลือกม่ะเขือที่สดและไม่เล็กหรือแก่จนเกินไป เพื่อเก็บรสชาติที่ดีที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถปรับรสชาติโดยใส่พริกสด กระเทียม และใบโหระพา เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติจัดจ้านอย่างลงตัว ถ้าใครชอบทำอาหารแนะนำให้ลองเมนูนี้ในช่วงผักม่ะเขือออกดอกผลเยอะ รับรองว่าได้รสชาติที่สดใหม่และเต็มไปด้วยประโยชน์จากผักพื้นบ้านที่หาได้ง่ายในช่วงนี้ และยังสามารถสร้างสรรค์ซอสต่างๆ ที่หลากหลายขึ้นกับความชอบของแต่ละคนอีกด้วย