Fresh Milk Strawberry (Ting Fong)
ถ้าใครกำลังหา “สตรอเบอร์รี่นมสดปั่น ติ่งฟง” หรือ “นมสดสตอเบอร์รี่ปั่น” แบบทำเองง่าย ๆ ที่บ้าน อันนี้เป็นสูตรที่เราลองทำแล้วเวิร์กมาก เนื้อปั่นเนียน กลิ่นสตรอเบอร์รี่ชัด และยังได้ความหอมมันของนมสด เหมือนซื้อร้านเครื่องดื่มเลยค่ะ วัตถุดิบ (แก้ว 16 oz) - ซอสสตรอเบอร์รี่ติ่งฟง 2–3 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความหวานที่ชอบ) - นมสด 120–150 มล. (นมจืดจะคุมหวานง่าย) - นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบหวานน้อยลดได้) - น้ำแข็ง 1–1.5 แก้ว - สตรอเบอร์รี่สด 3–5 ลูก (ถ้ามี จะเพิ่มกลิ่นและความเปรี้ยวธรรมชาติ) วิธีทำแบบ “แก้วสวย ไม่แยกชั้น” 1) บีบ/ราดซอสสตรอเบอร์รี่ติ่งฟงวนรอบแก้วก่อน ให้เป็นลายด้านในแก้ว (ขั้นตอนนี้ช่วยให้ดูน่ากินมาก) 2) ใส่นมสด + นมข้นหวาน + น้ำแข็งลงโถปั่น ถ้าชอบกลิ่นผลไม้ชัด ใส่สตรอเบอร์รี่สดลงไปด้วย 3) ปั่นให้ละเอียด 20–40 วินาที (อย่าปั่นนานเกินไป เพราะน้ำแข็งจะละลายทำให้เหลว) 4) เทใส่แก้ว แล้วค่อยหยอดซอสติ่งฟงเพิ่มด้านบนตามชอบ ทริคที่เราลองแล้วช่วยมาก - อยากได้เนื้อ “สมูทตี้” หน่อย: เพิ่มน้ำแข็ง แต่ลดนมลงเล็กน้อย - อยากได้แบบ “นมสดนำ ละมุน”: ใช้ซอสติ่งฟงแค่ 2 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มนมสด - กันแยกชั้น: ใช้นมเย็นจัดก่อนปั่น และอย่าใส่น้ำมากเกิน (สูตรนี้ไม่ต้องเติมน้ำเลย) - ทำขาย: ลองชั่งสัดส่วนให้คงที่ เช่น นม 140 มล. + ซอส 25 กรัม จะคุมรสได้ทุกแก้ว ถ้าใครลองทำ “ติ่งฟงสตอเบอรี่” สูตรนี้แล้วอยากได้แนวหวานน้อย/แคลน้อย บอกได้นะคะ เดี๋ยวแชร์เวอร์ชันลดหวานให้ด้วย
