🍞 Share Thai Tea Custard Recipe
⭐ Thai Tea Custard
Experience the tenderness of true Thai tea. Combine mellow concentration. Perfect for eating with steamed bread or hot toast. 🍞
⭐ raw materials
Thai tea powder: 10 grams
Hot water: 50 ml
Egg yolk (No. 2): 5 eggs
Sugar: 50 grams
Condensed milk: 200 milliliters
Fresh condensed milk: 400 milliliters
Corn flour: 30 grams
Salt meal: 1 / 2 teaspoon
⭐ steps made
1. Prepare Tea: Bring Thai Tea Powder, dissolve in hot water. Stir well and set aside.
2. Prepare Eggs: In a mixing bowl, whisk the yolk with granulated sugar until the sugar begins to melt.
3. Mix the components: Gradually pour the prepared Thai tea into it, followed by condensed milk and condensed milk, whipping the whole mixture to be homogeneous.
4. Prepare the ingredients for stirring: add salt meal and gradually add corn starch to it (gradually add gradually). People let the starch melt completely. Do not leave starch pellets.
5. Guan Sangkha: Bring the mixture up and set it on fire using the method of poaching through boiling water (Double Boiler). Stir it on and on with sedation until Sangkha starts to set the body to the desired level of viscosity, then lift it down from the stove to serve.
📌 Delicious tips:
✨ Stirring in a poached way through boiling water will keep the sangkha from burning, stick to the bottom of the pot and silky meat softer than setting the fire upright.
✨ For a particularly smooth texture, it can be filtered with a frequent eye colander before stirring.
# Samkhya # Sangkhya Thai tea # Thai tea # Homemade Sangkha # Recipes
สังขยาชาไทยเป็นเมนูขนมที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติหวานมันและกลิ่นหอมของชาไทยแท้ ผมอยากแชร์ประสบการณ์การทำสังขยาชาไทยโฮมเมดเพื่อเพิ่มความสนุกและได้รสชาติที่ดีกว่าร้านทั่วไป สิ่งสำคัญคือเลือกใช้ผงชาไทยคุณภาพดีเพื่อได้กลิ่นหอมและสีสันธรรมชาติ ผมใช้ชาไทยแท้ 10 กรัมละลายในน้ำร้อน 50 มิลลิลิตร ซึ่งจะช่วยดึงรสชาติที่เข้มข้นออกมาชัดเจน นอกจากนี้ อย่าลืมใช้ไข่แดงสดและนมข้นหวานกับนมข้นจืดคุณภาพดี เพื่อความเนียนนุ่มของเนื้อสังขยา ขั้นตอนกวนสังขยาโดยใช้วิธีตุ๋นผ่านน้ำเดือด (Double Boiler) ต้องใช้ความใจเย็นกว่าวิธีตั้งไฟตรง เพราะจะช่วยป้องกันไม่ให้สังขยาข้นไหม้ติดก้นหม้อ ซึ่งเคล็ดลับนี้ทำให้เนื้อสังขยาระหว่างทำเนียนละเอียดและเข้มข้นข้นอย่างพอดี ผมมักจะกวนประมาณ 20-30 นาทีจนเนื้อเริ่มข้นและเซ็ตตัว ถ้าต้องการเนื้อสัมผัสที่เนียนมากขึ้น สามารถกรองผ่านกระชอนตาถี่ก่อนกวนได้ เพื่อกรองเม็ดแป้งข้าวโพดและไข่ที่ยังไม่ละเอียดออกไป ผลลัพธ์จะเป็นสังขยาที่นุ่มและเนียนกว่ามาก เวลาทาน แนะนำให้ทานคู่กับขนมปังนึ่งหรือขนมปังปิ้งร้อนๆ จะช่วยเสริมรสและกลิ่นได้ดี ผมลองทานกับขนมปังหอมเนยยิ่งเพิ่มความละมุนและเพลิดเพลินในการทานมากขึ้น สังขยาชาไทยเป็นเมนูที่เหมาะกับทุกโอกาส ตั้งแต่ของว่างยามบ่ายจนถึงขนมหวานในงานปาร์ตี้ที่บ้าน การทำเองที่บ้านช่วยให้ควบคุมรสชาติและคุณภาพได้ตามชอบ อีกทั้งยังสนุกกับกระบวนการทำด้วยมือของตัวเองอีกด้วย สุดท้าย อย่าลืมเก็บสังขยาที่เหลือในตู้เย็นภาชนะปิดสนิท สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 3-4 วัน เมื่อจะทานก็นำออกมาอุ่นเล็กน้อยเพื่อคืนเนื้อสัมผัสละมุนและกลิ่นชาไทยที่ดีที่สุด
