【ワンパンで作る】明石焼き
ー🍳レシピはこちら⬇️ー
たこ焼き器不使用
フライパンで作る
かんたん明石焼き
意外と少ない材料でできちゃいます
お出汁に浸して召し上がれ
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【ワンパン 明石焼き】
(21cmのフライパンを使用)
ー材料ー (1人分)
茹でたこ 40～50g程度
〇卵 ２個
〇小麦粉 大さじ2
〇しょうゆ 小さじ1
〇だし汁 150cc(冷めたもの)
〈つけ汁〉
●だし汁 50cc
●塩 小さじ1/4
●しょうゆ 小さじ1
●みりん 大さじ1
●お酒 小さじ1
三つ葉(あれば) 適量
ー作り方ー
❶ だし汁を200cc作り、150ccを取り、冷ましておく。50ccはつけ汁に使うので残しておく。茹でたこ、三つ葉を適当な大きさに切っておく。
❷ ボウルに〇を合わせてよく混ぜ(小麦粉は振るいながら入れるとダマになりにくい)、油(分量外)を入れたフライパンを熱して中火で生地を一気に焼いていく
❸ 少しかき混ぜながら全体を加熱し、①のたこを加え、オムレツ状に形を作り、ある程度焼き色がつくまで焼き上げたら、お皿にあげる
❹ 同じフライパンに●を入れてひと煮立ちさせ、③にかけたら出来上がり。お好みで三つ葉を散らして召し上がれ
今回使用した出汁は
キッチン大友さんの「いいだし」
魚介だしで
鰹・さば・むろあじ節の力強い風味が特徴です。
食塩・昆布不使用なので
ヨウ素摂取を控えたい方にも大変おすすめです。
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明石焼きは通常たこ焼き器を使って焼き上げますが、今回のレシピはフライパン一つで簡単に作れるのが魅力です。実際に作ってみると、生地を一気に焼きながら中火でかき混ぜることでふんわりとした食感に仕上がり、まるでオムレツのようなボリューム感が楽しめました。 出汁は、魚介の旨みが凝縮された「いいだし」を使うことで、食塩・昆布不使用にも関わらず深い味わいが感じられます。これは市販の出汁パックで手に入りやすく、手軽にワンランク上の味を実現できる点もおすすめポイントです。つけ汁は塩・醤油・みりん・酒を合わせて軽く煮立たせるだけで、明石焼きの優しい味わいを引き立てるしっかりした味わいに仕上がります。 また、たこは茹でたこを使うため、食感が柔らかく臭みもなく食べやすいです。三つ葉の香りがアクセントとなり、彩りの良さとさっぱりとした口当たりに 忙しい平日にでも、材料を揃えて短時間で完成できるので、家族の健康志向やおうち時間のクオリティアップにぴったり。私は普段の夕食にこのレシピを試したところ、夫も喜んでお皿を抱えてあっという間に完食してしまいました。 初心者でも失敗なく美味しく作れるので、ぜひ一度チャレンジしてみて ください。ワンパンで作れる簡単明石焼きは、日常の食卓に新たな楽しみをもたらしてくれるでしょう。
美味そうです🤩今度作ります✨