ฟักทองย่างและไก่สับ 🎃
ฟักทองอุดมไปด้วย β-carotene ใยอาหาร โพแทสเซียม และวิตามินซี และควบคุมสภาพแวดล้อมของลำไส้🎃
★ส่วนผสม★ (สำหรับ 2 คน)
ฟักทอง 200 กรัม
ไก่สับ 100 กรัม
แป้งมันฝรั่งช้อนโต๊ะ 1
เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
ปริมาณน้ำมันสลัดที่เหมาะสม
★สูตร★
▪ตัดฟักทองเป็นชิ้นบาง ๆ ทิ้งผิวหนังไว้เล็กน้อยแล้วอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 5 นาทีเพื่อให้นุ่มขึ้น
▶บดฟักทองในชามแล้วผ สมไก่สับ แป้งมันฝรั่ง เกลือและพริกไทย และซีอิ๊ว
▶อุ่นน้ำมันในกระทะ หยดส่วนผสมลงในวงกลมด้วยช้อนแล้วอบทั้งสองด้านด้วยไฟร้อนปานกลาง (ประมาณ 3-4 นาทีต่อคน)
☑เมื่อทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลให้นำออกมาแล้วโรยด้วยปอนซูหรือมะนาวถ้าคุณต้องการ
★คะแนน ★
เมื่ออบเคล็ดลับคือการอบเบา ๆ โดยไม่ต้องกดมากเกินไป
โรยด้วยปอนซูและน้ำมันงาเพื่อเพิ่มรสชาติ
秋になるとかぼちゃが美味しくなり、栄養価も高いので積極的に取り入れたい食材ですね。今回ご紹介のかぼちゃと鶏ひき肉のもちもち焼きは、かぼちゃの自然な甘みと鶏肉の旨味が絶妙にマッチした一品で、しかも軽い食感が特徴です。 私が実際に作ってみて感じたのは、レンジであらかじめかぼちゃを柔らかくしてから鶏ひき肉と混ぜるので、時間も手間もかからず忙しい日にもぴったりということ。片栗粉が加わることで生地がまとまりやすく、焼いた時のもちもちとした食感をしっかり楽しめました。 また、皮を少し残して薄くスライスすることで食感にアクセントも加わり、彩りも秋らしくて見栄えが良くなります。焼くときはスプーンで丸く落として押さえすぎずにふんわりと焼くのがポイントで、両面がこんがりするまで焼くと香ばしい香りが立ち上がり食欲をそそります。 味付けはシンプルな塩こしょうと醤油だけですが、仕上げにポン酢やレモンをかけると爽やかさがプラスされ、大人も子供も楽しめる味に。さらにごま油を少しかけると香り高く、ビールや日本酒などお酒のおつまみとしても最高です。 このレシピは2人分なので、少人数の夕食やおやつにも使いやすい分量。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめです。秋ごはんのバリエーションにぜひ加えてみてくださいね！ 体にうれしいβ-カロテンや食物繊維を手軽に取り入れながら、外はカリッと中はもちもちの食感が楽しめるこのかぼちゃと鶏ひき肉のもちもち焼きは、季節の変わり目にもピッタリのヘルシーレシピとして重宝します。
