Fried chicken in an oil-free fryer.

ถ้าใครกำลังหา “เมนูจากไมโครเวฟ” ที่ทำง่าย วัตถุดิบน้อย แต่ได้ฟีลไก่ทอดกรอบๆ เรามีวิธีทำแบบบ้านๆ ที่ทำบ่อยเวลาอยากกินของอร่อยเร็วๆ (เหมาะมากกับหอพัก/คอนโด) วัตถุดิบที่ใช้ - น่องไก่/สะโพกไก่/ปีกไก่ (เลือกชิ้นที่ชอบ) - เกลือ (หรือเกลือชมพูได้) - พริกไทย - (ทางเลือก) ผงกระเทียม/ปาปริก้า/พริกป่นเล็กน้อย เพิ่มกลิ่นหอม - กระดาษรองอบหรือกระดาษรองหม้อทอด (ถ้ามีช่วยให้ทำความสะอาดง่าย แต่ไมโครเวฟควรใช้ “กระดาษรองอบ” ไม่ใช้ฟอยล์) วิธีทำไก่กรอบสไตล์ไก่ทอดด้วยไมโครเวฟ (แบบเน้นเร็ว) 1) ล้างไก่ แล้วซับให้แห้งที่สุดเท่าที่ทำได้ (ขั้นนี้ช่วยให้หนังไม่แฉะ) 2) คลุกเกลือ + พริกไทย ให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ประมาณ 15–20 นาที ถ้ามีเวลาแช่ตู้เย็นสัก 30 นาทีรสจะเข้าเนื้อขึ้น 3) จัดไก่ลงจานที่เข้าไมโครเวฟได้ รองด้วยกระดาษรองอบ/กระดาษซับมัน แล้วจัดให้ชิ้นไก่ไม่ทับกัน 4) อุ่น/ปรุงด้วยไฟแรงเป็นช่วงๆ: เริ่ม 4–5 นาที แล้วนำออกมากลับด้าน จากนั้นทำต่ออีก 3–5 นาที (เวลาขึ้นกับขนาดชิ้นไก่และกำลังวัตต์ของเครื่อง) 5) เช็กความสุก: ถ้าจิ้มแล้วน้ำไก่ใส ไม่มีสีชมพูคือใช้ได้ จากนั้นอยากให้ “กรอบขึ้น” ให้เข้าไมโครเวฟต่อแบบสั้นๆ ทีละ 30–45 วินาที (ระวังไหม้) ทริคให้ได้ความกรอบขึ้น (ฉบับคนทำเอง) - ซับไก่ให้แห้งก่อนหมัก และพักไก่ให้ผิวแห้งนิดๆ ก่อนเข้าไมโครเวฟ - ถ้าไมโครเวฟมีโหมด Grill/Combi ใช้ปิดท้าย 2–4 นาที จะได้ผิวเหลืองกรอบใกล้เคียงไก่ทอดมากขึ้น - ทำเป็นรอบสั้นๆ แล้วกลับด้าน จะสุกทั่วและไม่แห้งเกิน กินคู่กับอะไรอร่อย เราชอบเพิ่มความแซ่บด้วยน้ำจิ้มแจ่ว (หรือซอสพริก/ซอสมะเขือเทศก็เข้ากัน) เสิร์ฟคู่ผักสดหรือสลัด ตัดเลี่ยนดีมาก เมนูนี้เหมาะกับวันที่อยากได้ “ไก่ทอด” แบบไม่ต้องทอดจริงๆ ใช้เวลาน้อย อุปกรณ์ไม่เยอะ ทำแล้วล้างง่ายด้วย ใครลองแล้วอย่าลืมปรับเวลาให้เข้ากับไมโครเวฟที่บ้านนะ